Як запекти свинячу рульку в духовці

Як запекти свинячу рульку в духовці

Щоб спробувати запечену свинячу рульку, необов’язково їхати до Чехії або Німеччини. Це приголомшливо смачне святкове блюдо можна зробити і вдома. Приготувати рульку в духовці досить просто, але потрібно запастися часом і терпінням. Зате результат вас винагородить сповна!

Вам знадобиться

- Свиняча рулька близько 1,5 кг;
- 1 велика морква;
- 1 велика цибулина;
- 2-3 зубчики часнику;
- 300 г темного нефільтрованого пива;
- 50 г соєвого соусу;
- 2 лаврових листа;
- 8-10 горошин запашного перцю;
- 50 г меду;
- 1 чайна ложка чебрецю;
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю;
- 1 чайна ложка солі.

Інструкція

  1. Візьміть свинячу рульку, ретельно вимийте її та поскобліл, якщо потрібно. Морква помийте і почистіть, наріжте на великі брусочки. Лук почистіть і поріжте на 4-6 частин. Зубчики часнику очистіть, але не подрібнюйте.
  2. Поставте на вогонь велику каструлю. Коли вода закипить, закиньте в каструлю моркву, цибулю, часник, додайте лавровий лист і кілька горошин запашного перцю. Акуратно покладіть у воду свинячу рульку. Вона повинна бути повністю покрита водою. Доведіть воду до кипіння, зніміть піну, що утворилася і зменшіть вогонь.
  3. Варіть рульку на помірному вогні 1,5-2 години. Приберіть каструлю з вогню, витягніть рульку з бульйону і дайте їй трохи охолонути.
  4. Зробіть надрізи у вигляді сітки на шкірі рульки. Натріть її сумішшю з солі, чебрецю і чорного перцю.
  5. Вистеліть глибоку форму для запікання фольгою і викладіть туди рульку. Налийте в форму трохи темного пива і додайте пару ложок соєвого соусу.
  6. Поставте рульку в розігріту до 200 градусів духовку. Кожні 10 хвилин поливайте поверхню рульки пивом і соєвим соусом з форми для запікання. Рулька повинна запікатися 30-40 хвилин.
  7. Приготуйте гарнір, поки рулька запікається. До такого важкого і калорійність страв добре підійдуть овочі як гарнір. Поріжте півкільцями кабачок, моркву і цибулю і обсмажте їх на сильному вогні. Можна приготувати овочі на пару.
  8. Змастіть поверхню рульки медом за 5 хвилин до готовності. Коли рулька буде готова, витягніть її з духовки і перекладіть на велике блюдо. Можна подавати її цілу, а можна відразу порізати на порційні шматки.
  9. Подавайте до свинячої рульки гарнір з обсмажених овочів і квашену капусту. Не забудьте про келих прохолодного пива. Втім, якщо ви не любитель пива, це не привід відмовлятися від виділяє дивовижний аромат, золотистої та ніжною рульки.

Корисні поради

Бульйон, у якому варилася свиняча рулька, можна використовувати в подальшому для холодцю, заливного або приготування перших страв.