Як запекти свинячу рульку

Як запекти свинячу рульку

Запечена свиняча рулька — калорійне блюдо. Часу на її приготування знадобиться багато, але результат того вартий. Подайте запечену свинячу рульку на вечерю холодним зимовим вечором. Аромат і смак цієї страви зберуть за столом всю сім’ю і зроблять ваш будинок ще затишніше.

Вам знадобиться

- Свиняча рулька;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- Сіль;
- Вода;
- Лавровий лист;
- Чорний перець горошком;
- Перець духмяний;
- Часник.

Інструкція

  1. Огляньте куплену свинячу рульку. Якщо на ній залишилися волоски, натріть її борошном і обпалити на вогні.
  2. Промийте рульку у великій кількості проточної води. При необхідності поскобліл її ножем, щоб краще очистити.
  3. Покладіть підготовлену рульку в каструлю і залийте її холодною водою так, щоб вода була вище рульки на 5 см.
  4. Накрийте каструлю кришкою і поставте її на сильний вогонь. Доведіть вміст каструлі до кипіння, зніміть кришку і зменшіть вогонь.
  5. Зніміть ложкою всю піну з поверхні бульйону. Продовжуйте варіння при слабкому кипінні бульйону.
  6. Очистіть і покладіть в каструлю моркву і цибулю (це треба зробити через годину після початку варіння свинячий рульки). Туди ж додайте по кілька горошин чорного і запашного перцю, лавровий лист. Посоліть бульйон за смаком.
  7. Продовжуйте варити рульку до готовності на повільному вогні. Як тільки м’ясо почне легко відділятися від кісток, рулька готова.
  8. Викладіть готову відварну рульку на блюдо.
  9. Очистіть і наріжте брусочками кілька зубчиків часнику.
  10. Зробіть гострим ножем проколи в рулька і нашпигуйте її часником.
  11. Покладіть нашпиговану свинячу рульку на деко. Поставте її в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікайте рульку до появи апетитною золотистої скоринки.
  12. Можна покласти відварну свинячу рульку, нашпиговану часником, в рукав для запікання або щільно загорнути її у фольгу. У рукаві для запікання зробіть кілька проколів ножем, через які буде виходити пар.
  13. Запікайте рульку в духовці при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. Потім обережно розгорніть фольгу або надріжте рукав для запікання і продовжуйте запікати рульку до золотистої скоринки.
  14. Готову запечену свинячу рульку викладіть на блюдо. Подайте її на стіл з гарніром з тушкованої капусти, картопляним пюре, свіжими і консервованими овочами.

    Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Чи не запікайте в духовці сиру свинячу рульку! У цьому випадку пропечеться тільки верхній шар, а м’ясо у кістки залишиться сирим.

Корисні поради

Перед запіканням в духовці при бажанні можна відокремити м’ясо від кісток і запекти тільки його.