Як запекти в духовці м’ясо

Як запекти в духовці м'ясо

М’ясо, запечене в духовій шафі, набагато корисніше для організму, ніж обсмажене на сковороді. До того ж за ним не треба стежити, що полегшує працю господині. Головне, не перетримати м’ясо в духовці, щоб воно не стало занадто сухим.

Вам знадобиться

Свиняча шия або вирізка яловичини, соєвий соус, мед, лимон, аджика, зелень, часник, морква, заморожене сало, рукав для випічки, фольга.

Інструкція

  1. Замаринуйте м’ясо перед запіканням в духовій шафі.

    Змішайте соєвий соус з медом, додайте лимонний сік і спеції. Шматок м’яса покладіть в п / е пакет, додайте маринад. Дайте м’яса постояти в холодильнику добу.

    Обмажте шматок м’яса аджикою, покладіть в закриту посуд. Залиште на кілька годин у холодильнику.
  2. Нашпигуйте мариноване м’ясо брусочками моркви та замороженого сала.

    Зробіть в шматку м’яса глибокі проколи, вкладіть в них часточки часнику.
  3. Наріжте на дерев’яній дошці багато зелені, посипте її морською сіллю. Розподіліть зелень рівним шаром по дошці. Покатайте по ній нашпигований шматок м’яса, щоб зелень пристала до його поверхні.

    Викладіть шматок м’яса на розігріту сковороду і швидко його обсмажте, щоб закрилися пори, через які виходить м’ясний сік.
  4. Запечіть м’ясо у фользі.

    Упакуйте в фольгу обсмажений шматок м’яса. Покладіть на лист так, щоб шов фольги був зверху. За 15 хвилин до готовності розкрийте фольгу, нехай м’ясо покриється апетитною скоринкою.
  5. Приготуйте м’ясо в рукаві.

    Помістіть в рукав підготовлений шматок м’яса. Закріпіть кінці рукава, щоб м’ясний сік не витікав на деко. Якщо ви хочете отримати засмажену корочку, то за 15 хвилин до завершення процесу проткніть рукав зверху виделкою, щоб м’ясо підрум’янилося. Якщо ви хочете отримати м’ясо у власному соку, то, діставши деко з духовки, залиште м’ясо в рукаві до охолодження. М’ясний сік вбереться в готовий продукт.
  6. М’ясо під овочами.

    Покладіть замаринований шматок м’яса на деко. Морква поріжте кругляшки, цибулю поріжте великими кільцями. Закрийте зверху м’ясо товстим шаром з нарізаних овочів. Поставте в духовку і періодично поливайте соком, що виділяється.

Зверніть увагу

Якщо ви хочете перевірити запеклося чи м’ясо, то проткніть його зубочисткою. Виділився сік повинен бути прозорим, тоді м’ясо готове.

Корисні поради

М’якоть свинини розпластайте, відбийте кулінарним молотком. Обмажте томатною пастою і спеціями, залиште маринуватися. Зробіть начинку із зелені та часнику. Поверніть пласт м’яса в рулет і запечіть в духовці.