Як запікати буряк

Як запікати буряк

Буряк вважається одним з найбільш корисних овочів. У ній міститься безліч вітамінів і мінералів, а також клітковина, яка допомагає вивести з організму шлаки і токсини. У ній міститься кварц, стимулює процеси регенерації шкіри. Буряк вживають в сирому вигляді, відварюють, обсмажують і запікають. Якщо запекти буряк, всі її корисні властивості можна зберегти практично повністю. Така термічна обробка не руйнує міститься в буряку фермент бетаїн, який сприяє переварюванню їжі.

Інструкція

  1. Візьміть 3-4 буряків середнього розміру і добре промийте їх у проточній воді, зріжте держак і хвостик. Коренеплоди обсушіть паперовими кухонними рушниками чи серветками. Кожен загорніть щільно в шматок фольги і проткніть в декількох місцях зубочисткою.
  2. На невеликій піддон насипте товстим шаром морську або звичайну сіль крупного помелу. Вона потрібна для того, щоб підтримувати необхідний температурний режим при запіканні буряків.
  3. Духовку розігрійте до 200-220оС, поставте всередину її піддон з викладеною поверх солі буряком. Залиште запікатися на годину-півтора. Ступінь готовності буряка можна перевірити тієї ж зубочисткою або вилкою.
  4. Коли буряк стане м’якою, вимкніть духовку, але піддон не витягайте. Дістаньте його через півгодини, зніміть з буряка обгортку з фольги, остудіть, почистіть шкірку. Буряк готова до вживання.
  5. З запеченої буряка можна зробити карпаччо. Наріжте її тонкими скибочками, полийте соєвим соусом з цукром, випарений наполовину. Зверху посипати тертим яблуком і нарізаним дрібно зеленою цибулею. Закрийте харчовою плівкою, поставте на годину-півтори в холодильник, потім закуску подавайте на стіл.