Як запікати грудку індички

Як запікати грудку індички

Грудка індички після запікання стає дуже соковитою і ніжною. Її можна готувати в спеціальному рукаві, фользі або просто в формі. А надати м’ясу насичений смак і аромат вийде за допомогою правильного підбору прянощів.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- Грудка індички;
- Цибуля;
- Чорний мелений перець;
- Сіль;
- Гранульований часник;
- Порошок чилі;
- Суміш італійських трав;
- Оливкова олія;
- Курячий бульйон.

Інструкція

  1. Запечіть грудку в італійському стилі. Для цього промийте та висушіть 1 кілограм індички. Поріжте якомога дрібніше одну цибулину і перекладіть в миску, додайте чайну ложку чорного меленого перцю, така ж кількість солі, пару пучок гранульованого часнику і щіпку чилі. Всипте столову ложку суміші з італійських трав і залийте всі 4 столовими ложками оливкової олії.
  2. Приготовленою сумішшю натріть грудку і покладіть її в рукав для запікання, закритий з одного боку. Залийте м’ясо 1 склянкою курячого бульйону, зав’яжіть другий кінець рукава і помістіть в розігріту до 180оС духовку на 50 хвилин.
  3. Для запікання грудки індички в ароматних прянощах оберніть 1 кілограм м’яса харчовою плівкою і трохи відбийте. Розтопити 30 г вершкового масла і змішайте з чайною ложкою імбирного порошку, такою ж кількістю солі і 1 / 2 чайної ложки білого меленого перцю.
  4. Натріть м’ясо пряною сумішшю, а зверху змастіть одним жовтком. Помістіть грудку на деко і поставте в прогріту до 200оС духовку на 20 хвилин. Готове м’ясо наріжте порційними шматками і подавайте з відвареною картоплею і варенням з брусниці.
  5. Запечіть грудку з чебрецем і майораном. Для цього приготуйте розсіл з 1 літра води з 1 столовою ложкою солі і вимочіть в ньому 1 кілограм м’яса протягом 3 годин. Змішайте по 1 столовій ложці подрібненого листя чебрецю і майорану з 1 чайною ложкою солодкої паприки і 2 столовими ложками оливкової олії.
  6. Вийшла сумішшю змастіть грудку з усіх сторін, загорніть у папір для випічки і обв’яжіть нитками. Нагрійте духовку до 200оС і помістіть в неї м’ясо. Запікайте близько 30 хвилин, після чого розпакуйте і поставте в духовку ще на 10 хвилин, щоб дати м’ясу підрум’янитися. Потім помістіть грудку в розігріту посуд і закрийте фольгою. Залиште відпочивати протягом 15 хвилин.