Як запікати м’ясо в горщику


 

М’ясо, запечене в глиняному горщику, виходить м’яким, тане в роті. Це пов’язано з тим, що керамічний посуд забезпечує рівномірний нагрів продуктів, а також довгий збереження температури.



Вам знадобиться

Для м’яса, запеченого з грибами і картоплею в горщиках:
- 800 г м’яса (свинини або яловичини);
- 1 кг картоплі;
- 600-800 г грибів;
- 2-3 ріпчастих лука;
- 3 моркви;
- 6-8 зубчиків часнику;
- 200 г сиру;
- 6 ч. л. вершкового масла;
- Рослинна олія, майонез;
- Сіль, перець, зелень за смаком.

Для м’яса, запеченого в горщику з овочами і фруктами:
- 800 г м’яса;
- 600 г картоплі;
- 100 г чорносливу;
- 250 г консервованого ананаса;
- 6 зубчиків часнику;
- 1 стручок гострого зеленого перцю;
- Рослинна олія;
- Сіль, мелений перець, зелень петрушки і кропу за смаком.

Інструкція

  1. М’ясо, запечене з грибами і картоплею в горщику

    Вимийте м’ясо, висушіть на паперовому рушнику. Наріжте м’якоть великими кубиками. Картопля очистіть і поріжте соломкою. Ріпчасту цибулю дрібно порубаєте, моркву натріть на крупній тертці. Гриби очистіть, обсушити і наріжте скибочками. Часник пропустіть через Часничниці. Зелень вимити, струсіть воду і дрібно наріжте. Сир натріть на дрібній тертці.


  2. Розігрійте рослинне масло на сковороді і обсмажте м’ясні шматки з двох боків до утворення золотистої скоринки. М’ясо перекладіть в миску. На цій же сковороді злегка обсмажте гриби, потім картоплю до напівготовності. Цибулю і моркву спассеруйте.
  3. Розподіліть інгредієнти по горщикам. На дно викладіть м’ясо. Посоліть і поперчіть. Зверху покладіть моркву і ріпчасту цибулю. Додайте часник. На часник розкладіть картопля, посипте зеленню. Потім помістіть обсмажені гриби. Ще раз трохи посоліть.
  4. Покладіть в кожний горшочек по 1 ч. л. вершкового масла і влийте 0,5 склянки води або бульйону. Посипте сиром і полийте майонезом. Поставте горщики в розігріту до 180 градусів С духовку на 40 хвилин. Після того як м’ясо запечеться, вийміть горщики і залиште на 15 хвилин. За бажанням посипте свіжою січеною зеленню.
  5. М’ясо, запечене в горщику з овочами і фруктами

    Наріжте м’ясо невеликими кубиками. Для цієї страви відмінно підійде нежирна свинина. Поперчіть, посоліть і залиште на 15 хвилин для маринування. Очищені бульби картоплі поріжте великими шматками, кільця ананаса розріжте на 4 частини, а перець наріжте півкільцями.


  6. Збризніть картопля рослинним маслом, бажано оливковою. Посоліть, розмішайте і розкладіть по горщикам. На картоплю викладіть м’ясо. Потім кілька шматочків ананаса, чорнослив, зубчик часнику, зелений перець. Зверху покладіть пару гілочок кропу і петрушки.
  7. Накрийте горщики кришками і поставте в нагріту до 200 градусів С духовку. Через 15 хвилин необхідно знизити температуру до 160 градусів С і залишити м’ясо запікатися ще близько півгодини.