Як запікати овочі

Як запікати овочі

Мабуть, самий древній спосіб приготування овочів — це запікання. У наш час цей метод також успішно використовують не тільки на природі під відкритим небом, а й у домашніх умовах в духовій шафі. Для того, щоб правильно запекти овочі, доведеться трохи повозитися, так як час приготування у всіх овочів різне.

Вам знадобиться

Картопля,
баклажани,
кабачки,
помідори,
лук,
болгарський перець.

Інструкція

  1. Картопля ретельно промити під проточною водою, на ньому не повинно бути пошкоджень і плям. Шкірку з овочів для подальшого запікання не знімають. Картопля обсушити за допомогою паперового рушника і покласти на розігріту верхню частину духовки, на решітку. Запікати при температурі 180 градусів 15-25 хвилин (залежить від розміру картоплі).
  2. Баклажани і кабачки помити і нарізати на кружечки. Якщо овочі не великі, то можна розрізати уздовж. Розрізані баклажани і кабачки посолити і залишити в мисці на 10-15 хвилин. Після цього його віджати від солоної рідини і відправити в розігріту духовку (бажано на нижню полицю). Запікати овочі можна і на решітці, і на деку протягом 15-20 хвилин.
  3. Свіжі помідори і болгарський перець чистити не потрібно. Добре помити і викласти на деко (на дно постелити пергаментний папір), запікати в розігрітій до 180 градусів духовці у верхній частині духової шафи протягом 10 хвилин. Шкірочка повинна потріскатися.
  4. Лук очистити від лушпиння і нарізати на великі кільця, або на часточки. Запікати цибулю треба обов’язково на решітці до готовності (приблизно 10 хвилин).
  5. Шкірочка на готових овочах повинна трохи обвуглитися. Смак запечених овочів значно відрізняється від варених, має яскраво виражений смак. Перед подачею картоплі, необхідно зчистити шкірку, інші овочі чистити не потрібно. Корисні й смачні овочі готові.

Корисні поради

Перед запіканням овочів, змастити грати рослинним маслом, інакше овочі можуть прилипнути.