Як запікати сьомгу

Як запікати сьомгу

Сьомга відноситься до сімейства благородних риб, що відрізняються вишуканістю смаку. Готуючи сьомгу, дуже важливо не зіпсувати її при цьому. Чим простіше буде блюдо, тим смачніше залишиться риба. А що може бути простіше самого звичайного запікання.

Вам знадобиться

- 4 стейка сьомги
- 2 ст.л. оливкової олії
- 1 ст.л. спецій для риби
- 1 ст.л. лимонного соку
- ½ ч.л. солі

Інструкція

  1. Сьомга в магазинах продається у вигляді стейків або цілісної тушки. Якщо ви купили цілу рибину, видаліть у неї нутрощі і голову, наріжте тушку на поперечні стейки шириною 1,5-2 сантиметри. Стейки, нарізані з дуже великої риби, можна поділити ще й навпіл.
  2. Підготуйте маринад, для чого змішайте в окремій мисці оливкова олія, лимонний сік, сіль і спеції.
  3. Якщо риби мало, просто опустіть її в маринад, в іншому випадку повапните кожен шматочок сумішшю за допомогою пензлика і складіть їх один на одного. Маринувати сьомгу коштує не менше півгодини, але в холодильнику її можна тримати навіть добу.
  4. Запікати рибу в домашніх умовах найкраще в духовці, однак якщо ви виїжджаєте на природу, то стейки, запечені на вугіллі, виявляться не в приклад смачніше домашніх. Для запікання в духовці, викладіть рибу на грати, помістіть її на 15-20 хвилин у розігріту до 200 градусів піч, після чого стейки можна подавати до столу.
  5. У природних умовах сьомгу точно також можна запікати на решітці, а можна обернути кожен стейк фольгою і покласти в тліюче вугілля вогнища. Але не перетримаєте рибу, 10-15 хвилин їй буде цілком достатньо, щоб дійти до готовності.
  6. Запечена риба хороша сама по собі, але склянку білого вина або чарочка холодної горілки стануть найкращим доповненням до цього простого, але такої благородної страви.

Корисні поради

Замість солі для маринаду ви можете взяти соєвий соус, це додасть страві легку азіатську нотку.