Як заробити барменом

Як заробити барменом

Професія бармена часто служить кар’єрним стартом або тимчасової підробітком для молодих людей. В якості основної роботи на довгі роки вона розглядається вкрай рідко, адже про великі заробітки в даному випадку мова не йде. І все-таки навіть за барной стійкою можна отримувати непогані гроші.

Інструкція

  1. Подбайте про свій зовнішній вигляд. Ви повинні виглядати гідно і стильно. Як правило, для барменів завжди існує певний дрес-код. Однак традиційну білу сорочку і чорні брюки ви можете доповнити цікавими аксесуарами. Ваша мета — запам’ятатися клієнтам. Можливо, не кожен відвідувач вашого закладу буде знати вас по імені. Але якусь яскраву деталь образу напевно відзначать.
  2. Зробіть ставку на професійну майстерність. Перш за все досконально вивчіть запропоноване в барі меню. Ви повинні мати чітке уявлення про інгредієнти і смаки кожного напою. Однак для отримання додаткового доходу вам необхідно вийти за наявні рамки. Наприклад, вивчіть всілякі рецепти коктейлів, а також дізнайтеся варіації наявних. Навіть традиційний «Мохіто» можна приготувати десятками способів. Ви повинні відгукуватися на запити клієнтів і розуміти їх вимоги. Так ви завжди можете розраховувати на чайові.
  3. Придивіться до публіки і виділіть завсідників вашого закладу. Як правило, у постійних відвідувачів зав’язуються особисті знайомства з персоналом. Придумайте для таких клієнтів іменні коктейлі, грунтуючись на їх смаки. Якщо відвідувачу сподобається ваш ексклюзивний рецепт, на ціну він навряд чи буде звертати увагу. Крім того, традиційне запитання «Вам як завжди?» Діє майже магічно і розташовує до чайових.
  4. Будьте в курсі сучасних тенденцій своєї професії. Пропонуйте керівництву ввести в меню нові позиції, раціоналізує процес використання інгредієнтів, висловлюйте свої ідеї. У багатьох закладах бармени мають відсоток від виручки.

Зверніть увагу

Забудьте про традиційні хитрощах барменів. Недолітие і розбавлені напої забезпечать швидкий нечесний заробіток, але ніколи не зроблять гарну репутацію.

Корисні поради

Підвищуйте свою професійну кваліфікацію, беручи участь у конкурсах та тренінгах для барменів. Найчастіше такі заходи проводяться на міжнародному рівні.