Як защипати краї у пирога

Як защипати краї у пирога

Гарний пиріг — гордість будь-якої господині. Приготування пирога вимагає певних навичок і терпіння. Так, процес прикраси виробу відбувається перед тим, як йому відправитися випікатися. Саме в цей момент важливо правильно защипати краї, щоб пиріг не втратив форму і виглядав привабливо.

Інструкція

  1. Змочіть краї у пирога, щоб тісто добре склеювалося. Водою можна змочувати і пальці, тоді тісто точно не буде липнути до рук.
  2. Використовуйте класичний метод, щоб защипати краї у пирога, коли у вас є підстави (на нього ви накладаєте начинку) і «кришка» — тонка коржик з тесту, якої накривається основу з начинкою.
  3. Візьміть великим і вказівним пальцями краю і сильно притисніть їх один до одного. Виконайте дану процедуру по контуру пирога. Пиріг вийде практично без кордонів.
  4. Защипують краї спочатку вищеописаним способом, але залишаючи краю однакової довжини. Візьміть край між двома пальцями (вказівним і великим), трохи витягніть вгору і притисніть навскоси до основи защипи. Ви отримаєте щось на зразок зігнутою петельки.
  5. Візьміть наступну частину краю (вона виступатиме над зігнутою петелькою) і таким же чином притисніть її до основи пирога. Виконайте дану процедуру по колу. У вас вийде защипати краї у пирога у вигляді кіски.
  6. Защипують краї у пирога спочатку звичайним методом, залишивши краю в 2 см максимум. Потім загніть краю і притисніть їх тільки на підставі. У вас вийде невеликий бордюр, який буде виконувати і функцію прикраси пирога.
  7. Розкотіть прямокутну корж з тіста, покладіть в середину коржики начинку. Загорніть краї наверх і складіть їх у вигляді конверта.
  8. Защипують краї пирога акуратно від центру до основи, скріплюючи дві сусідні сторони натисканням великим пальцем з одного боку і вказівним з іншого. Переверніть пиріг і відправте пектися. Ви освоїли ще один метод створення цікавого пирога.

Корисні поради

Пам’ятайте, якщо у вас з’являються надлишки тіста на краях, його не слід ховати в «шви» пирога. Воно може не пропектися, тому надлишки краще акуратно зрізати ножем.