Як засушити банани

Як засушити банани

Плоди банана цінуються за їх відмінні смакові та поживні властивості (вітамін В6 регулює обмін речовин, калій — водно-сольовий баланс, цукор — сприяє швидкому насиченню). Як показує практика банани, подібно іншим фруктам, цілком можна засушити в домашніх умовах. Правильно висушені плоди можуть зберігатися протягом року. Необхідні умови — постійна температура і хороша циркуляція повітря.

Інструкція

  1. Для сушіння відберіть стиглі не пошкоджені плоди. Очистіть їх і поріжте так, як вам більше подобається — уздовж брусочками або поперек кільцями товщиною приблизно 0,5 см. Дрібні банани можна засушити цілком. Найпростіший спосіб сушіння — на сонці. Викладіть підготовлені банани на грати або сітку і помістіть в добре провітрюваному місці так, щоб забезпечити циркуляцію повітря з усіх сторін. Зверху накрийте протимоскітної сіткою. Періодично перевертайте. Необхідні умови — температура повітря 25 -30 градусів і низька вологість.
  2. Наступний спосіб — сушіння в духовці. Переваги методу — незалежність від погоди. Підготовлені банани помістіть на грати. Не викладайте їх занадто щільно один до одного, залиште місце, для циркуляції повітря. Помістіть решітку в духовку. Дверцята духовки залиште трохи відчиненими. Встановіть регулятор температури на значення 50 — 60 градусів. Час висушування 4 -6 годин. Якщо в процесі сушіння почали утворюватися крапельки води, необхідно знизити температуру. Періодично перевертайте бананові скибочки і змінюйте положення решітки. Повністю висохлі скибочки розкладіть невеликими порціями в поліетиленові пакети. Пакетики помістіть в картонні коробки. Зберігайте при температурі 24 — 30 градусів не більше 1 року.
  3. Нескладно також приготувати «чіпси» з бананів. Наріжте банани скибочками завтовшки від 1 до 2 см. Підготуйте 2 -3 столові ложки лимонного соку. Скибочки банана занурюйте в лимонний сік, а потім викладайте на лист, застелений папером для випікання. Папір попередньо проколіть в декількох місцях для забезпечення кращої циркуляції повітря. Сушіть в духовці 8 -10 годин при температурі 60 — 70 градусів. Дверцята духовки залиште відчиненими. Не забувайте періодично перевертати.