Як засушити лимон


 

Сушені скибочки лимона додадуть аромат холодним і гарячим напоям, ними можна гарнірувати рибу і м’ясо, прикрашати торти і кекси. Сушені лимони це такі ж сухофрукти, як і інші плоди і ягоди — вони також містять необхідні взимку вітаміни, вельми економічні і здатні, при правильному зберіганні, довго зберігати природний смак і аромат.



Вам знадобиться

— лимони;
- Гострий ніж;
- Папір для випічки.

Інструкція

  1. Виберіть 4 або більше стиглих зрілих лимона з яскраво жовтою шкіркою. Оскільки сушені фрукти часто використовуються для прикраси блюд, у ваших інтересах підібрати найбільш декоративні екземпляри — красивого кольору і вдалою форми.
  2. За допомогою щіточки або спеціальної рукавички ретельно вимийте лимони гарячою водою. По-перше, виробники часто обробляють лимонні дерева пестицидами, а по-друге, продавці найчастіше покривають фрукти тонкої воскової плівкою для найкращого зберігання.
  3. Покладіть лимони на 10-15 хвилин у холодильник. Вам потрібно, щоб з фруктів виділилося якомога менше соку. Наріжте лимони скибочками (не часточками!) Шириною в 0,5 сантиметра. Видаліть насіння.
  4. Розкладіть лимонні скибочки плашмя на лист, застелений папером для випічки. Розігрійте духовку до 50-60оС. Приберіть деко в духовку, дверцята прикривайте не щільно — дайте доступ повітря. Постарайтеся підтримувати постійну температуру на одному рівні. Лимони будуть сушитися близько 24 годин. Готові скибочки будуть твердими, золотисто-коричневими і хрусткими.
  5. Зберігайте сушені лимони в герметично закривається пакеті або банку.
  6. У декоративних цілях і для ароматизації приміщень або білизняних шаф ви можете засушити лимон цілком. Для цього варто вибрати фрукт з товстою шкіркою і увіткнути в нього кілька бутонів гвоздики. Покладіть лимон в полотняний мішечок і підвісьте в сухому і теплому місці. Через пару тижнів фрукт засохне.
  7. Буває так, що вам знадобилося багато лимонного соку і у вас після його отримання залишилося невикористана цедра лимона. Її також можна засушити і потім вживати для ароматизації приправ. Наприклад, з меленої лимонною цедрою добре змішувати сіль, а цілими смужками — ароматизувати масло. Щоб засушити тільки цедру, зніміть її з лимона, ретельно видаліть білу гірку частину і також розкладіть смужки цедри на аркушах пекарської папери. Розігрійте духовку до 50-60оС і сушіть цедру від години до півтори. Дайте лимонним корочок повністю охолонути і використовуйте на свій розсуд.