Як заточити правильно ніж

Як заточити правильно ніж

Незважаючи на весь технічний прогрес ніж як і раніше залишається нагальним і необхідним предметом для кожної людини: без нього не обійтися на кухні, на полюванні, в поході і на дачі. Підібрати хороший ніж по руці — справа не найпростіше, але якщо це вдалося, то за ним треба стежити, берегти і вчасно точити. Віддавати хороший ніж на заточку «фахівцям» в ларьках по Металоремонт означає майже гарантовано його зіпсувати. Значить, точити треба самому.

Вам знадобиться

- Два точильних бруска з різною зернистістю
 - Машинне або зброярня масло (можна, хоч і не бажано, замінити водою)
 - Натуральна шкіра, наприклад — ремінь

Інструкція

  1. Залежно від типу вашого ножа, твердості сталі і очікуваного результату визначитеся з кутом заточення. Для багатьох ножів прекрасно підійде кут 20-30 градусів, але це виключно індивідуально.
  2. Змастіть точильний брусок з більшим зерном маслом.
  3. Несильно притисніть ніж ріжучої крайкою до бруска під кутом, визначеним у пункті 1, і проведіть їм по бруску перпендикулярно ріжучої кромці, кромкою вперед. Ні в якому разі не можна точити ніж уздовж ріжучої кромки. Роблячи рух, повертають в процесі ніж таким чином, щоб за один рух брусок встигав пройти по всій крайці, від рукояті до кінчика.
  4. Повторюйте це рух до тих пір, поки з іншого боку леза по всій його довжині не з’явиться задирок, відчутний на дотик.
  5. Переверніть ніж і повторіть ті ж рухи іншою стороною кромки, задирок, відповідно, повинен з’явитися з протилежного боку.
  6. Повторіть обидва етапи заточування на бруску з меншим зерном, докладаючи менше зусиль до натиснення.
  7. Повторіть два етапи заточення про шматок шкіри. Після цього ні з одного боку не повинно залишатися відчутного на дотик задирки.
  8. Після такої заточки ваш ніж готовий до експлуатації на довгий час.