Як заварити чай у молоці

Як заварити чай у молоці

Чай на молоці має дуже незвичайний смак, але такий напій варто спробувати. Вважається, що молоко нейтралізує міститься в чаї танін. Такий напій допомагає нормалізувати роботу печінки, покращує стан шкіри. Додавати можна будь-яке молоко: коров’яче, козяче, кобиляче і навіть верблюже. Чорний чи зелений чай ви будете заварювати — це також справа вашого смаку.

Вам знадобиться

-Чай;
-Молоко;
-Масло;
-Борошно;
-Цукор;
-Ром;
-Лід;
-Мускатний горіх.

Інструкція

  1. Якщо ви хочете заварити чай по-монгольські, вам знадобиться 1-3 столових ложки (або 50 г) чаю, літр холодної води, півлітра молока, 50 г пересмаженої з маслом борошна, ложка топленого масла. Розітріть чай в порошок, залийте холодною водою. Після закипання додайте молоко, масло, борошно і мускатний горіх. Знову доведіть до кипіння. Традиційно для приготування цього напою використовують зелений цегляний чай. Можна також замінити його чаєм сорту Gunpowder (інша назва — «перловий чай»).
  2. Для калмицького чаю трохи розігрійте воду, додайте чай. Вам знадобиться приблизно 50 г чорного цегельного або плиткового (пресованого) чаю. Доведіть до кипіння. Додайте 2 літри молока, сіль за смаком. Кип’ятіть 10 хвилин, постійно помішуючи. Процідіть чай, заварку відіжміть в напій. Подайте в піалах.
  3. Голландці віддають перевагу чаю з молоком як освіжаючий напій. Щоб приготувати його, візьміть 3 чайних ложки чорного байхового чаю. У Голландії зазвичай використовують сорт Orange Pekoe. До апельсинів цей сорт не має ніякого відношення, буквально означає «чай, що поставляється до двору принца Оранського». Залийте чай півлітра киплячого молока і настоюйте 5 хвилин. Процідіть, додайте цукор до смаку. Коли суміш охолоне, додайте ром, лід і подайте з соломинкою для коктейлів.
  4. Чай з молоком по-шведськи готуйте так: 0,75 літра молоко закип’ятіть, залийте ним чайну ложку чорного чаю. Витримуйте до тих пір, поки він повністю не розчиниться. Пийте холодним. У Швеції найчастіше п’ють чай сорту содер, відомий також як «зимовий чай». Це суміш чорних крупнолістовиє чаїв, в яку додані кориця, цедра апельсина, шматочки мигдалю, шматочки імбиру, гвоздика, кардамон, масла. Такий чай відмінно зігріває. Але, оскільки в рецепті потрібно повне розчинення чаю, використовуйте сорт Пуер у вигляді чайної смоли (чайного екстракту).
  5. Для приготування англійського чаю підігрійте чайник. Найкраще налити в ємність трохи окропу і закрити кришку. Залиште на 2 хвилини, а потім злийте воду. Засипте чорний індійський або цейлонський чай по кількості кухлів плюс ще одна чайна ложка. Найчастіше англійці вживають сорт Ассам («Ранковий сніданок»), який чудово поєднується з молоком. Не варто вибирати сорти чаю з бергамотом. Залийте чай невеликою кількістю води і настоюйте протягом 5 хвилин. Додайте окріп, настоюйте ще 5 хвилин. У розігріті чашки розлийте добре підігріте, але не кип’ячене молоко приблизно на одну четверту гуртки. Додайте чай.
  6. Можна також приготувати молокочай. Підігрійте до 70 градусів літр молока (але не кип’ятіть його!). Всипте 2-3 столових ложки чаю. Настоюйте 20 хвилин, процідіть. Для приготування молокочая можна використовувати як чорний, так і зелений чай, а також їх суміш. Підсолодіть медом. Для молокочая допускається використання фруктових чаїв, а також чаю з м’ятою.

Зверніть увагу

Молоко не поєднується з лимоном і бергамотом.

Корисні поради

При заварюванні чаю по-англійськи вливайте чай в молоко, але не навпаки. Англійці вважають, що додавання молока в чай ​​псує його смак і аромат!