Як заварити калмицький чай


 

Калмицька чай (монгольський суп або чай тибетських ченців) прийшов до нас з Китаю. Завдяки своїй калорійності він відбиває апетит і є прекрасним помічником в схудненні. Рецептів приготування цього напою існує велика кількість. Але найчастіше його основою є чай, молоко і сіль.


Вам знадобиться

Рецепт № 1:

— вода — 700 мілілітрів;
- Молоко — 400 мілілітрів;
- Мускатний горіх — 2 штуки;
- Вершкове масло — 1,5 столові ложки;
- Сіль — 0,5 чайної ложки;
- Чорний байховий чай — 20 грамів.

Рецепт № 2:

— вода — 3 літри;
- Чорний байховий чай — 200-300 грамів;
- Вершкове масло — 50 грамів;
- Вершки — 2 літри;
- Сіль 2 чайні ложки.

Рецепт № 3:

— вода — 1,5 літра;
- Молоко — 2 літри;
- Вершкове масло — 100 грамів;
- Пшеничне борошно — 3 столових ложки;
- Чорний перець — 7-8 горошин;
- Лавровий лист — 2 штуки;
- Сіль — 2 чайні ложки.

Рецепт № 4:
- Вода — 1,5 літра;
- Плитковий чай — 40 грамів;
- Молоко — 0,5 літра;
- Вершкове масло — 50 грамів;
- Сіль — за смаком;
- Мускатний горіх — за смаком.

Інструкція

  1. Поставте воду на вогонь і нагрійте. Засипте чай, доведіть кипіння, зменшіть вогонь, додайте сіль і ретельно перемішайте. Влийте молоко і перемішайте. Додайте вершкове масло і подрібнений мускатний горіх. Перемішайте і накрийте напій, щоб він настоявся протягом 10-15 хвилин.
  2. Подрібнений чорний байховий чай, залийте холодною водою, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть ще протягом 15 хвилин. Влийте попередньо розігріті на водяній бані вершки і проваріть ще 5-10 хвилин. Додайте сіль і вершкове масло. Все перемішайте, накрийте кришкою і залиште настоюватися протягом 10-15 хвилин.
  3. Подрібнений чорний байховий чай, залийте холодною водою, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть ще протягом 15 хвилин. Додайте сіль і попередньо розігріте на водяній бані молоко і проваріть ще 5-10 хвилин. Потім борошно і вершкове масло підсмажте до світло-золотистого кольору і додайте в чай ​​разом з прянощами. Накрийте і дайте настоятися протягом 10-15 хвилин.
        
  4. В заварний чайнику зробіть міцну і обов’язково гарячу заварку. У чашку налийте спочатку трохи киплячого молока, потім через ситечко чай з заварного чайника, а потім додайте звичайного окропу. За бажанням можете покласти сіль і мускатний горіх. Співвідношення заварки окропу і молока має бути приблизно однаковим, але його можна і міняти, тоді чай кожен раз буде мати інший смак.

Корисні поради

Перш ніж наливати калмицький чай в чашки, необхідно надати їм потрібну температуру. Для цього спочатку налийте в них звичайний окріп, а потім через 5-7 хвилин злийте окріп і розлийте чай по прогрітим чашках.