Як заварити крохмаль

Як заварити крохмаль

Заварений крохмаль використовується як клеїть для паперу і бавовняних тканин. Їм, іноді, клеять шпалери або застосовують при виготовленні різноманітних виробів, у тому числі, в техніці пап’є-маше. Виготовлений з кукурудзяного або картопляного крохмалю, клейстер абсолютно нешкідливий для дітей і легко відмивається, тому часто використовується в дитячій творчості.

Вам знадобиться

- Крохмаль кукурудзяний або картопляний — 2-3 столових ложки;
- Крутий окріп — 1 склянка;
- Вода холодна — ½ склянки.

Інструкція

  1. Візьміть невелику емальовану миску з високими бортами і віночок для збивання або вилку. Насипте в миску крохмаль і залийте його холодною водою. Вилити треба відразу всю порцію. Швидко помішуючи, добийтеся того, щоб крохмаль перетворився на однорідну кашку. Досвідчені господині давно помітили одну дивовижну закономірність: заважати крохмаль, щоб він згодом не закис і щоб грудочки швидко розчинилися, слід за годинниковою стрілкою. Але, звичайно, якщо вам це буде незручно, то можете не дотримуватися цього правила.
  2. Коли всі грудочки в крохмалі розійдуться, закип’ятіть воду і вилийте її відразу в миску з крохмальної кашкою. Лейте її тонкою цівкою, постійно помішуючи і стежте за тим, щоб загустева, клейстер був однорідним, без згустків і пластівців.
  3. Якщо крохмаль довго зберігався, то його властивості могли ослабнути, і він буде не так інтенсивно загусати. У цьому випадку поставте його ненадовго в цій же мисці на плиту, на самий мінімальний нагрів. Не забувайте постійно помішувати, щоб він не підгорів на дні миски. Дивіться за обставинами, але 5 хвилин зазвичай вистачає для того, щоб крохмаль заварилася і загус. На його поверхні утворюються дрібні бульбашки.
  4. Зніміть миску з плити і переставте в тазик з холодною водою або в прохолодне місце, наприклад, на підвіконня, щоб він охолов. Зазвичай після цього клейстер стає більш густим, тому врахуйте це при заварюванні крохмалю.

Зверніть увагу

Вода завжди заливається в миску з крохмалем, а не крохмаль насипається в неї.

Корисні поради

Не слід заварювати крохмаль «про запас», він не зберігається довго. Варіть його невеликими порціями, щоб вистачило на один раз.