Мате — напій c приємним специфічним смаком. Вплив мате на організм аналогічно впливу чаю: це м’який стимулятор, що збільшує працездатність і концентрує увагу, а також легке проносне і діуретик. Правильно приготувати мате досить не так уже й важко, просто потрібно дотримуватися всіх правил його заварювання.
Інструкція
- Використовуйте для заварювання мате спеціально призначений для цього гарбузовий посудина, що називається калабаса або калебаса. Наповніть калабас на 2 / 3 об’єму йерба мате — сухий заваркою мате.
- Накрийте калабас долонею і легенько потрясіть її вгору-вниз, потім пообертайте калабас круговими рухами. Це необхідно для того, щоб більш великі частки заварки опустилися вниз, а дрібні — залишилися зверху.
- Нахиліть калабас, щоб заварка утворила гірку біля однієї зі стінок. Біля іншого стінки калабас повинна з’явитися порожнеча. Налийте в цю порожнечу невелику кількість води (температура води не повинна перевищувати 80 градусів), щоб заварка зволожилася.
- Через 2-3 хвилини перевірте готовність заварки. Для цього трохи нахиліть калабас. Заварка мате повинна набрякнути і стати схожою на густу зелену кашку.
- Помістіть в калабас бомбилью — спеціальну металеву трубочку для вживання напою мате, яка складається з мундштука, трубки і фільтра-ситечка. Коли будете опускати бомбилью на дно калабас, закрийте верхній отвір трубки пальцем. Це буде перешкоджати попаданню повітря в заварку.
- Тепер налийте до верху калабас гарячу воду, температура якої повинна бути близько 70-80 градусів. Правильний мате буде виглядати як сильно набрякла заварка, що заповнила калабас повністю.
- Випийте густий напій з дна калабас за допомогою бомбильи через 0,5-2 хвилини після підливання гарячої води. Ситечко на кінці бомбильи перешкоджатиме потраплянню заварки в рот.
- Коли ви вип’єте першу порцію напою, можете знову підлити в калабас гарячої води. Добре, якщо частина заварки зверху калабас залишиться сухою, вона буде дозаваріваться при наступних заливках, продовжуючи смакові відчуття.
Зверніть увагу
Не використовуйте для приготування мате окріп, інакше ваш напій стане занадто гірким.
