Як заварити жовтий чай


 

Недосвідчений покупець може сплутати листя зеленого чаю середньої якості з листочками чаю жовтого. Але, поглянувши на ціну, він зрозуміє: жовтий — один з найдорожчих чаїв. І це не випадково: жовтий чай — унікальний, рідкісний, що вирощується тільки в китайській провінції Фуцзянь. Раніше його пили тільки члени імператорської родини. А ще не розпустилися чайні нирки і самі молоді листочки можна було збирати тільки красуням, які не досягли 18-річного віку. Довгий час жовтий чай заборонялося вивозити за межі Китаю. До Росії це чай вперше потрапив на початку XIX століття.



Вам знадобиться

чай
скляний чайник для заварювання
гаряча вода

Інструкція

  1. Візьміть прозорий чайник для заварювання або великий скляний келих. Покладіть туди трохи сухої заварки — стільки, щоб вона закривала дно.


  2. Розігрійте воду максимум до 80оС. Це ні в якому разі не повинен бути окріп. Наполовину залийте водою ємність з чаєм.


  3. Дайте чаю настоятися протягом 2-3 хвилин. Причому, за процесом заварювання буде дуже цікаво спостерігати. За цей час чайні нирки будуть розпускатися і «танцювати», три рази то піднімаючись на верх посудини, то опускаючись на його дно.


  4. Як тільки «танець» закінчиться, а заварка ще не стане темно-жовтого кольору, чай можна подавати на стіл. Тільки попередньо долийте вашу запарювання ємність до кінця гарячою водою.


  5. залишилася суху заварку помістіть в жерстяну або фаянсовий баночку (але не в скляну або дерев’яну). Вона повинна щільно закриватися. Помістіть її в прохолодне місце, подалі від продуктів, що виділяють різкий запах.



Зверніть увагу

Жовтий чай не тільки ароматний, але і корисний: його потрібно пити при великих розумових навантаженнях, а також для профілактики роботи серця і нормалізації тиску.

Корисні поради

У жовтого чаю не такий різкий смак і аромат, як у зеленого. При цьому жовтий чай теж можна заварити так, що він буде міцним.