Як заварювати чай мате

Як заварювати чай мате

Щоб перше знайомство з новим напоєм залишило позитивні враження, необхідно серйозно підійти до питання його приготування. Мате — смачний чай з цілющими властивостями. Якщо перше враження від мате буде позитивно, то він може позмагатися за шанувальників зі звичайним чаєм або кавою.

Інструкція

  1. Традиційно мате п’ють з особливою посуду — калебаси (або калабас) через трубочку бомбилью (або бомбіжью). Класична калебаса — це невелика висушена гарбуз. Современник калебаси виготовляються з дерева, металу і навіть пластика. Сама трубочка виготовлена ​​з металу. Бомбілья завжди завершується широким і плоским ситечком.
  2. Традиційна технологія заварювання мате виглядає наступним чином. У калебасу засипте порошок мате вибраного сорту. Асортимент досить різноманітний: від класичного до полуничного або лимонного. Коли об’єм сухої заварки становитиме від 2 / 3 об’єму «гарбузики», закрийте її долонею і злегка Струсніть.
  3. Калебасу нахиліть так, щоб весь порошок акуратно зсипалася до однієї сторони. Біля іншого стінки вставте трубочку бомбилью і плавним рухом поставте калебасу у вертикальне положення.
  4. Потім в калебасу маленькими порціями налийте гарячої, але не кип’яченої води. Ідеальна температура для води 70-80 градусів.
  5. Обережно залийте порошок водою до рівня його перетину з трубочкою. На час цієї процедури отвір бомбильи обов’язково закривайте пальцем, тоді трубочку не потраплять сухі листочки заварки.
  6. Дайте настоятися 2-3 хвилини, щоб заварка цілком зволожилася і трохи спресована, а потім акуратно налийте води майже до верху посудини.
  7. Одну порцію порошку можна заварювати багато разів до повної втрати смаку. При бажанні можна варити мате подібно кави або какао, додавати цукор або мед. Приготуйте холодне мате з льодом, цукром, апельсиновим, грейпфрутовим чи лимонним соком, листям м’яти і т.п. Рецептів напою превеликий кількість, на будь-який смак.

Корисні поради

Пийте мате не поспішаючи, потягуючи саму гущу з дна маленькими ковтками.