Як заварювати натуральну каву


 

«Кава має бути чорний, солодкий, як любов, і гарячий, як пекло …» — кажуть на Сході. Був час, коли цей напій вважали шкідливим, але в XX столітті його реабілітували, і він став дуже популярним. Існує безліч рецептів приготування цього підбадьорливого ароматного напою.



Вам знадобиться

Для чорної кави:
- 3/4 літри води;
- 50 г меленого натурального кава;
- Цукор за смаком.

Для кави по-арабськи:
- 2 склянки води;
- 4 чайних ложки натуральної кави;
- 4 чайних ложки цукру;
- Кориця.

Кава по-турецьки:
- 4 чайних ложки меленої кави;
- 2 склянки води;
- 4 чайних ложки цукру.

Для кави по-ірландськи:
- Віскі або горілка;
- Чорний міцну каву;
- Цукор;
- Вершки.

Для кави «Індія»:
- 10 чайних ложок меленої кави (без верху);
- 4 чашки окропу;
- 8 чайних ложок цукру;
- 4 стуки гвоздики;
- Цедра 1 апельсина, натерта на дрібній тертці;
- Чарка рому;
- Вершки за смаком.

Інструкція

  1. Чорна кава. Насипте в кавник половину кави, залийте кип’яченою водою і поставте на вогонь. Після закипання проваріть хвилини дві-три і додайте залишився кави. Прокип’ятіть хвилини дві, зніміть з вогню, щільно закрийте і дайте настоятися хвилин десять. Процідіть кави через сито в нагрітий фарфоровий кавник, який відразу слід подати на стіл, або розлийте прямо в нагріті чашки. Подавайте напій гарячим.
  2. Кава по-арабськи. Насипте на дно кавника (не емальованого) трохи цукру і поставте на вогонь. Коли цукровий пісок придбає коричневий відтінок, залийте його водою. Доведіть до кипіння і зніміть кавник з вогню. Насипте в нього дрібно змелений кави, знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння. У каві по-арабськи можна додати трохи кориці.
  3. Кава по-турецьки можна варити двома способами. Закип’ятіть в турці воду, засипте каву і цукор і поставте на вогонь. Доведіть каву до кипіння, зніміть з вогню і знову поставте на вогонь. Доведіть до кипіння вдруге. Повторіть цю процедуру 3 рази.
  4. Кава по-турецьки (другий варіант). Покладіть в турку каву і цукор, перемішайте і залийте холодною водою. Витримайте кілька хвилин і поставте турку на повільний вогонь. Як тільки кава закипить, зніміть з вогню і відразу ж поставте на вогонь ще раз і знову закип’ятіть. Подайте кави по-турецьки в турці, окремо поставте на стіл кавову чашку з блюдцем і склянку з холодною кип’яченою водою.
  5. Кава по-ірландськи. Заповніть товстостінний келих на ніжці на 1/3 об’єму віскі або горілкою, влийте гарячий міцний чорний кави, не доливаючи до краю сантиметра 2. Додайте за смаком цукор, акуратно розмішайте і влийте злегка збиті свіжі вершки, не перемішуючи їх з кавою. Покладіть вершки чайною ложкою так, щоб вони плавали на поверхні. Пийте каву по-ірландськи крізь вершковий шар.
  6. Кава «Індія». Закип’ятіть воду і залийте їй мелену каву. Дайте настоятися п’ять хвилин і розлийте в чашки. Додайте в кожну по дві чайні ложки цукру, по одній гвоздички, цедру і трохи рому. Вершки подайте окремо.

Зверніть увагу

Кавник або турка для приготування кави повинні бути ретельно вимиті і добре вичищені. Вони повинні використовуватися тільки для приготування кави.

Корисні поради

Зерна кави рекомендується обсмажувати і молоти безпосередньо перед приготуванням напою.

Для поліпшення аромату кави до нього можна додати щіпку солі або трохи какао-порошку.