Як завести тісто на чебуреки


 

Чебуреки — це свого роду пиріжки, виготовлені з тонкого і прісного тіста з різноманітною начинкою. Для начинки використовують не тільки м’ясний фарш, а й капусту, сир, гриби і картоплю. Для приготування чебуреків особливо важливо використовувати правильний рецепт тіста, тоді чебуреки вийдуть надзвичайно смачні і м’які. Порадуйте своїх домочадців апетитними і рум’яними чебуреками, перед видом яких ніхто не зможе встояти.



Вам знадобиться

— 1,5 склянки гарячої води,
- 4 склянки борошна,
- Сіль,
- 1 чайна ложка цукрового піску,
- 8 ст. л. рослинного масла.

Інструкція

  1. Для приготування тіста вам знадобиться миска. Влийте в неї 1,5 склянки кип’яченої гарячої води, додайте пару пучок солі і одну чайну ложку цукру. Все ретельно перемішайте.


  2. Відміряйте трохи більше чотирьох склянок борошна і просійте через сито. У центрі гірки борошна зробіть поглиблення і влийте в нього гарячу воду з розчиненою сіллю і цукром.


  3. Додайте одну чайну ложку горілки і вісім столових ложок рослинного масла, замісити тісто. Накрийте тісто чистою серветкою або рушником і дайте йому трохи полежати.


  4. Через деякий час знову помісити тісто і накрийте серветкою, дайте йому полежати. Замішуйте, таким чином, тісто 3 рази.


  5. Залишилося розкачати тісто в пласт, товщиною 3 мм, вирізати круги за допомогою блюдця. Покладіть на кожне коло тесту трохи фаршу і з’єднайте краю. Зробіть облямівку за допомогою виделки, притискаючи зубчики до країв тіста, і обсмажте у фритюрі з великою кількістю рослинного масла.



Зверніть увагу

Під час приготування тіста, яйця класти не потрібно, так як вони знижують м’якість і пластичність. Тісто на чебуреки треба заварювати, тому його потрібно замішувати на окропі, це додасть тесту особливу легкість і тонкість, що є головною складовою смачних чебуреків. Рослинна олія, що додається під час замісу тіста, допоможе надати готовим чебуреками особливу пухирчастість. Додається в тісто горілка робить його трохи хрустким і розшаровується при обсмажуванні.

Корисні поради

Під час посту можна приготувати чебуреки з капустяної начинкою. Можна спробувати приготувати тісто на чебуреки з додаванням пива. Для цього вам знадобиться одна склянка світлого пива, в який потрібно додати сіль, цукор, одне яйце. Всипте потрібну кількість просіяного борошна. Тісто деякий час має полежати під рушником, регулярно замішуйте. Тісто має лежати не менше однієї години. Замість пива можна додати мінеральну воду, завдяки бульбашок газу воно стане більш ніжне.