Як заводити тісто на пельмені

Як заводити тісто на пельмені

Пельменне тісто має добре і тонко розкочуватися, бути еластичним і піддаватися ліплення. У готовому вигляді тісто не повинно сильно розбухати при варінні і бути м’яким і ніжним на смак. Рецептів приготування тіста для пельменів декілька. Тісто можна замішувати на молоці. Також з рецептури можна виключити яйця. Рослинна олія, нове при приготуванні тіста, додасть тесту еластичності.

Вам знадобиться

3 склянки пшеничного борошна
1 чайна ложка рослинного масла
1 яйце
1 чайна ложка солі
1 стакан води

Інструкція

  1. Просійте борошно.
  2. Злегка збийте яйце.
  3. Сформуйте борошно на столі у воді гірочки з поглибленням посередині.
  4. Влийте в ямку яйце, воду і масло, посоліть.
  5. Додаючи борошно з країв, замісити тісто.
  6. При необхідності підсипте борошна.
  7. Вимішуйте тісто до стану пластичності.
  8. Готове тісто сформуйте в колобок, накрийте харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин.

Корисні поради

Борошно для виготовлення пельменів тесту застосовують пшеничне вищого і 1-го сортів.

Борошно слід обов’язково просіяти через сито, щоб очистити її від сторонніх домішок і наситити її киснем.

Чим довше ви будете вимішувати тісто, тим еластичною і смачніше воно буде.