Як зберегти часник до весни

Як зберегти часник до весни

Часник — це справжнє джерело корисних речовин. Без нього, мабуть, не обходиться практично жодна сучасна сім’я. Він потрібен і на кухні, і в домашній аптечці. Вирощуючи цей корисний овоч на своїх грядках городніх або закуповуючи його на зиму на ринку, кожному господареві хочеться зберегти часник до весни свіжим.

Вам знадобиться

- Ножиці для обрізки стебел;
- Лопата;
- Свічка або газовий пальник;
- Гратчасті полиці (варіанти: дерев’яні ящики з кришкою, мішки з сушеної кропивою);
- Термометр;
- Скляні банки, соняшникова олія і мед (за бажанням).

Інструкція

  1. Важливо правильно прибрати часник восени, щоб запобігти його гниття під час зберігання. Починайте збирати врожай в суху погоду, а після викопування цибулини як слід просушіть. Обов’язково ретельно переберіть часник. Для тривалого зберігання слід залишити тільки добірні головки, овочі ж з невеликими пошкодженнями і запліснявілі відкладіть окремо і вживайте в їжу в першу чергу.
  2. Зрізуйте стебла часнику ножицями після просушування врожаю. Тепер вам необхідно підпалити корінці парафінової свічкою або газовим пальником — це дуже важливий момент, який дозволяє безлічі досвідчених городників зберегти цибулини часнику тривалий час повними, попередити їх передчасне пересихання і порчу.
  3. Розкладіть часник для тривалого зберігання на гратчасті полиці — це найбільш часто рекомендований варіант, який дає відмінні результати. Шар овочів на них не слід робити занадто товстим, цілком достатньо близько 15 сантиметрів. Крім того, допустиме укласти головки в невеликий дерев’яний ящик (також не товстим шаром), але обов’язково так, щоб над ними і щільно закритою кришкою залишався вільний простір. Багато домашні господині зберігають часник і пучками, а також у вигляді невеликих заплетених кісок в підвішеному стані. Якщо ж ви зібрали дуже великий урожай, то набийте полотняні (не поліетиленові!) Мішки заздалегідь висушеної кропивою, зберігайте цибулини в них.
  4. Обов’язково дотримуйтеся оптимальну температуру зберігання часнику, щоб не переморозіть і, навпаки, не пересушити головки. Вважається, що цей овоч найкраще зберігається при температурі від -5 до +8 градусів. Її сильних перепадів в приміщенні не повинно бути! Нормальні умови для складування часнику бувають в сухих підвалах і на засклених лоджіях з північного боку.

Корисні поради

Деякі народні умільці зберігають не свіжі головки часнику, а розділяють овоч на зубчики, які потім очищують. Після цього часник можна замаринувати з іншими овочами. Це збереже їх краще збереження, проте сам часник втратить свої смакові якості. Кращий спосіб зберегти всі властивості очищених зубчиків — залити їх медом (дорожчий варіант) або соняшниковою олією. У такому вигляді овоч може довго зберігатися в холодильнику в герметично закритій скляній банці. Мед з неї можна буде використовувати для лікування і профілактики простудних захворювань, а масло з ароматом часнику — для заправки різних салатів.