Як зберегти червону ікру


 

Червона ікра — це один з найбажаніших делікатесів, без якого не обходиться жодне застілля. Неможливо уявити собі новорічний стіл без апетитних бутербродів з вершковим маслом та ікрою. Важко повірити, що кілька століть тому цей продукт вважався абсолютно буденним і повсякденним, його в буквальному сенсі поїдали ложками.



Інструкція

  1. Сьогодні ж червона ікра купується тільки напередодні свят і застіль. Причина тому — висока вартість продукту. Крихітні баночки з ікрою можуть коштувати цілий стан, причому якість продукту залишається під питанням. В наших магазинах часто зустрічається зіпсована, штучна або підфарбована ікра, а також ікра, напхана забороненими в Російській Федерації консервантами. Але вибір делікатесу в магазині — це ще півсправи. Прикупивши червоної ікри заздалегідь, на розпродажі, ми часто мучимося питанням — як же зберегти її до застілля в цілості й схоронності?


  2. Якщо ви придбали декілька баночок ікри, то в закритому вигляді їх можна зберігати в холодильнику досить довго. Завдяки консервантам і спеціальним добавкам, ікра буде терпляче чекати подачі на стіл не менше двох місяців. Відкрита ж банку простоїть в холодильнику не більше пари діб (5 днів максимум). Для того, щоб вона не пересихала і не втрачала свої смакові властивості, зверху ікру можна полити олією. Воно створить на поверхні ікри плівку, яка буде перешкоджати проникненню повітря.


  3. Самий спірний момент в питанні зберігання ікри — це заморозка. Деякі люди стверджують, що зберігати червону ікру в морозильній камері не можна, інші ж неодноразово практикували такий спосіб зберігання. Насправді, при зберіганні при низьких температурах цей делікатес втрачає частину своїх смакових властивостей, ікринки лопаються і злипаються. З розсипчастою ікри ваш делікатес загрожує перетворитися в однорідну масу.



Корисні поради

1) Ікрою практично також легко отруїтися, як і грибами. Якщо у вас виникають якісь підозри щодо запаху або зовнішнього вигляду продукту, то краще відмовитися від його вживання.

2) Строк зберігання ікри також залежить від її якості та виробника.