Як зберегти гарбуз взимку

Як зберегти гарбуз взимку

Гарбуз є одним з найбільш корисних і поживних продуктів. Зберігання вирощених на садовій ділянці овочів — це важливий процес для будь-якого дачника. Від того, як був вирощений урожай гарбуза і підготовлений до зберігання на зиму, залежить його здатність зберігати смак і вітаміни.

Вам знадобиться

- Гарбуз;
- Гострий ніж;
- Простерилізовані банки;
- Сіль;
- Цукор;
- Вода.

Інструкція

  1. Є кілька способів зберегти урожай гарбуза взимку. Якщо є льох, зберігайте гарбуз у ньому при температурі 1-4 ° С. Дивіться, щоб овочі не стикалися один з одним. Помістіть гарбуз в один ряд на полиці, розташованої на висоті близько 50 см від підлоги. Хвостики повинні розташовуватися до верху. Таким способом можна зберегти гарбуз протягом декількох місяців. Приміщення льоху має бути темне і прохолодне, вологість повітря не більше 70%. Обов’язково дивіться на стан скориночки овоча, вона повинна бути непошкодженою.
  2. Гарбуз можна просто заморожувати. Для цього помийте її, очистіть від шкірки і насіння, розріжте на шматочки, краще на кубики. Покладіть в ємність і поставте в морозилку. Отриманий напівфабрикат використовуйте в будь-який час для приготування різних овочевих, м’ясних страв і супів.
  3. Гарбуз можна заготовити в солоному вигляді. Для цього приготуйте розчин солі з водою. Візьміть продукти з розрахунку на 5 кг гарбуза — 1,5 кг солі. Гарбуз помийте під холодною водою, очистіть від шкірки і насіння і наріжте часточками. Підготовлені шматочки щільно покладіть в простерилізовані банки, залийте холодною розчином так, щоб гарбуз була покрита повністю. Зверху ще посипте сіллю. Спеції додавати не потрібно. Зберігайте при кімнатній температурі.
  4. З кірочок гарбуза можна приготувати варення. На повільному вогні зваріть сироп, використовуючи цукор і воду в співвідношенні 1:1. Корки очистіть і наріжте на різні шматочки. Залийте густим сиропом і перемішайте. Готову суміш відкиньте на сито, залиште на час, щоб стекла вся рідина. Готові гарбузове кірки покладіть на дошку і трохи підсушіть. Рівномірно посипте їх цукром і укладіть в чисті банки.

Корисні поради

Якщо хвостик гарбуза при зберіганні стає вологим, потрібно зрізати його до сухого шару і підсушити зріз використовуючи полум’я свічки.