Як зберегти горіхи

Як зберегти горіхи

Горіхи самою природою підготовлені для зберігання, всі вони мають досить щільну шкірку і навіть шкаралупу, що захищає від висихання і псування. Однак, оскільки в них містяться жири, горіхи можуть прогіркнути і зіпсуватися при тривалому зберіганні.

Вам знадобиться

- Пластикові контейнери або картонні коробки;
- Полотняні мішечки;
- Жерстяні, скляні або глиняні ємності з кришками;
- Холодильник з морозильною камерою.

Інструкція

  1. Зберігайте горіхи протягом двох-трьох місяців в полотняному мішечку, в контейнері з кришкою або картонній коробці в сухому прохолодному та затемненому місці. Слідкуйте за тим, щоб повітря в приміщенні не був занадто вологим і теплим, інакше горіхи швидко покриються цвіллю.
  2. Купуйте свіжі горіхи останнього врожаю для тривалого зберігання. Зберігайте їх протягом півроку в холодильнику в ємностях з натуральних матеріалів: в жерстяних, скляних, глиняних контейнерах із щільно закритими кришками. Для зберігання в морозильній камері візьміть герметично закривається контейнер. Беріть з морозильника тижневу порцію горіхів, яка не зіпсується при кімнатній температурі за цей час, інше залишайте для подальшого зберігання.
  3. Збережіть свіжий фундук: зніміть урожай з куща, витримайте під навісом протягом двох-трьох днів, очистіть від плюску (зеленої «шапочки» горіха, до якої кріпиться плодоніжка), сушіть три-п’ять днів на сонці, потім перенесіть в сухе прохолодне приміщення. Зберігайте фундук при температурі 3-10 градусів С протягом року, в холодильнику при температурі 0 градусів С — протягом чотирьох років.
  4. Зберігайте свіжий, тільки очищений від шкаралупи горіх-пекан протягом трьох місяців у холодильнику (0 — 4 градуси С), в морозилці — до шести місяців. Неочищений пекан зберігайте до шести місяців у сухому прохолодному місці і в щільно закритому контейнері.
  5. Зберігайте кедрові горішки в шкаралупі в темному і сухому прохолодному місці, поклавши в полотняній мішечок. Для тривалого зберігання покладіть горішки в контейнер з щільною кришкою і поставте в морозилку.
  6. Купуйте горіхи кешью для тривалого зберігання, простежте за тим, щоб горішки були цілими, не зморщеними і не цвілими. Покладіть в щільно закривається контейнер і зберігайте протягом місяця в прохолодному місці, поставте контейнер в холодильник і зберігайте до шести місяців, а в морозилці — до одного року.