Як зберегти капусту


 

Свіжа капуста для тривалого зберігання досить вимоглива. Однак при дотриманні певної технології і уважному підході ви легко зможете зберегти свіжу капусту до нового врожаю. Особливо уважно підходите до вибору приміщення для зберігання і самим умовам зберігання.



Інструкція

  1. Приміщення для зберігання капусти необхідно влітку добре провітрити і просушити. А також провести дезінфекцію приміщення шляхом побілки його розчином негашеного вапна.


  2. Вибирайте відповідні для зберігання сорти: Ароса F1, Мідорі F1, Амагер 611, Слава 130.

  3. Для зберігання вибирайте тільки щільні, важкі качани.

  4. Кочан не повинен бути пошкоджений.

  5. Обріжте качан, залишивши 1 см. до листя.

  6. Зберігати капусту краще при температурі близько 0 градусів плюс-мінус 1-2 градуси. При більшій температурі качани почнуть проростати і розтріскуватися.


  7. Важливо в приміщенні зберігати певну вологість 80-85%.

  8. Капуста повинна мати 2-3 зелених листа.

  9. Способи зберігання:

    Загорніть щільно кожен качан в 2-3 шари харчової плівки. Періодично перевіряйте качани. Якщо ви щільно, без щілин упакували, то поява цвілі і гнилизни в процесі зберігання, істотно знижується;

    Можна замість харчової плівки загорнути качани в декілька шарів газети. Газету періодично (раз на два тижні бажано міняти;

    Укласти підготовлену капусту качанами вниз в гратчасті ящики. В цьому випадку качани бажано попередньо припудрити крейдою, щоб уникнути гниття;

    Попарно пов’язані за кочережки качани, підвішують на жердини. Також можна підв’язати за качан і підвісити на жердини по одному качану.