Як зберегти кавун

Як зберегти кавун

Питання тривалого зберігання кавунів дуже актуальне, наприклад, для південних районів, де вони вирощуються у великій кількості. Як показує практика, зберегти кавун соковитим і смачним цілком можливо, хоча і не завжди просто.

Інструкція

  1. Зберегти кавун протягом тривалого проміжку часу цілком можливо. Окремі сорти можуть зберігатися в належному вигляді до 3 місяців. Однак не всі кавуни придатні для зберігання. Виберіть абсолютно цілий, не має пошкоджень кавун. Загорніть його в газету, покладіть в сумку і підвісьте.
  2. Ще один варіант — зберігання на стелажах. Настелите на стелажі солому, зверху покладіть кавуни так, щоб вони не стикалися один з одним. У приміщенні необхідно підтримувати температуру від +1 до +3 градусів і вологість 80-85%. Кавуни періодично оглядають і перевертають. При укладанні та огляді користуйтеся бавовняними рукавичками.
  3. Наступний спосіб зберігання — в піску подібно до того, як зберігають овочі. Кавуни помістіть в ящик і засипте піском. Ящик поставте в льох.
  4. Кавуни, відібрані для зберігання, повинні бути в ідеальному стані. А це практично неможливо, наприклад, при тривалому транспортуванні. Куплені в магазині чи на ринку зберегти, швидше за все, не вдасться. Однак кавуни можна засолити. І це теж дуже хороший спосіб збереження їх корисних і смакових якостей.

    Для засолювання вибирайте невеликі кавуни. Відріжте плодоніжку. Ретельно промийте вибраний кавун в холодній кип’яченій воді. Проколіть кірку в декількох місцях, укладіть в ємності і залийте розсолом. Зверху покладіть гніт. Зберігайте при температурі від 0 до 5 градусів не більше півроку. Для розсолу: 600 г солі для дрібних кавунів і 800 г для середніх на 10 літрів. Ємності використовуються пластикові або дерев’яні.
  5. Дуже хороший спосіб — засолка кавуна, що називається, у власному соку. Для розсолу — 400 г солі на 10 літрів води. На дно ємності викладається кавунова маса (для цього необхідно роздробити кілька кавунів). Потім цілі кавуни. І знову кавунова маса шаром 8-10 см. Залийте розсолом, закупорена. Температура зберігання не повинна перевищувати 5 градусів.