Як зберегти кріп

Як зберегти кріп

До кінця літа велика кількість кропу на грядках і в магазинах вже здається звичною картиною. Однак про запас кропом не наїсися. З’являється турбота, як зберегти кріп на зиму, щоб насолоджуватися його смаком і отримувати вітаміни цілий рік. Існує кілька способів зберегти кріп, і всі вони — досить прості.

Інструкція

  1. Промийте молодий кріп, висушіть його, поклавши на бавовняну рушник. Пропустіть його через м’ясорубку. Соковиту густу масу з «сиропом» розподіліть по стерилізованим банкам, підсолити і закатати кришками. Зберігайте в холодильнику. Такий кріп ідеальний для супів.
  2. Сушіть кріп як цілими стеблами, так і в подрібненому вигляді. Розкладіть або розвісьте його в добре провітрюваному приміщенні. Щоб зберегти зелений колір, уникайте сушіння під прямими сонячними променями. Зберігайте висушений кріп в скляних банках під щільно закритими кришками в темному сухому місці.
  3. Свіжий кріп можна зберігати до двох тижнів в холодильнику в щільно закритій сухій банку. Попередньо не мийте і не змочуйте його. Так молодий кріп не втратить кольору та свіжості (і корисних властивостей).
  4. Промийте кріп під проточною водою. Розкладіть і недовго просушіть гілочки. Дрібно наріжте. Розсипте тонким шаром в целофановий пакет, щільно скрутіть його в рулон, випускаючи все повітря, і відправте в морозилку. Можна скласти в невеликий контейнер і також помістити в морозильну камеру. Коли знадобитися свіжий кріп, просто дістаньте рулончик, розгорніть трохи і висипте необхідну кількість зелені. Останнє можна далі зберігати в морозилці.

Зверніть увагу

Кріп — не лише смачна зелень, а й неймовірно корисна. У ньому міститься велика кількість вітамінів С, Р, РР, фолієва кислота, каротин, солі калію, заліза, кальцію і фосфору. Кріп багатий клітковиною і ефірними маслами.