Як зберегти різноманітне харчування при діабеті

При цукровому діабеті ключову роль в лікуванні відіграє дієта. Людям з другим типом діабету зазвичай наказують досить сувору дієту. Разом з тим існує безліч смачних страв, які задовольняють навіть дуже суворим вимогам.

Вам знадобиться

Для однієї порції дієтичного борщу:
- 100 г буряків;
- 15 г цибулі та селери;
- 10 г помідорів;
- 150 г м’яса;
- 150 г свіжої білокачанної капусти;
- Зелень петрушки і кропу, часник;
- Лимонний сік, сіль.

Інструкція

1. Приготуйте дієтичний борщ. Наріжте буряк соломкою, залийте холодною водою, додайте кілька крапель лимонного соку і залиште на дві години. Розігрійте сковороду, покладіть дрібно нарізаний помідор, подрібніть цибулю і селеру, додайте до помідору, тушкуйте дві-три хвилини, помішуючи. Відваріть 150 г м’яса, бульйон процідіть.
2. Злийте воду з буряка, додайте її до пасеровані овочам, долийте ½ склянки бульйону, посоліть і тушкуйте протягом 20 хвилин. Налийте в каструльку бульйон, дрібно наріжте капусту, покладіть у каструльку капусту і тушковані овочі, доведіть до кипіння і варіть до м’якості капусти.
3. Наріжте дрібно відварне м’ясо, подрібніть зелень петрушки і кропу, додайте в тарілку. Подавайте борщ з зубчиком часнику.
4. Приготуйте дієтичні парові биточки. Подрібніть в м’ясорубці 80 г м’яса, замочіть в молоці висівки, змішайте м’ясний фарш з висівками, трохи посоліть і сформуйте маленькі битки. Поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть воду до кипіння, поставте зверху друшляк, викладіть на нього биточки і тримайте на пару протягом 15 хвилин.
5. Приготуйте дієтичний десерт. Вимийте яблука, видаліть серцевину, покладіть в кожне яблуко по чайній ложці нежирного сиру, посипте корицею. Розігрійте духовку до 180 градусів, загорніть кожне яблуко в фольгу, покладіть у форму і запікайте протягом 20 хвилин.
6. Зробіть салат. Візьміть всі овочі рівними частинами, вимийте їх, почистіть моркву, часточки грейпфрута звільніть від жилок і шкірки, розділіть по волокнах. Нашаткуйте соломкою селеру, китайську капусту, моркву, додайте грейпфрут. Наріжте нежирний сир адигейський кубиками, змішайте всі інгредієнти, посоліть, окремо подайте оливкова олія.
7. Ароматизують оливкова олія спеціями. Додайте в масло спеції за смаком (дрібно нарізаний червоний гострий перець, чорний перець горошком, нарізаний часник крупно, подрібнений свіжий базилік і т.п.), закрийте посудину кришкою і настоюйте при кімнатній температурі протягом двох тижнів.