Як зберегти селера

Як зберегти селера

Більшість досвідчених господинь знають — щоб додати страві специфічний і ароматний смак, в нього потрібно додати трохи селери. А якщо знати, як правильно його зберегти, то можна радувати себе і своїх близьких запашними літніми фарбами в будь-який час року.

Інструкція

  1. Свіжа зелень селери найдовше зберігається в вакуумних контейнерах або в простих скляних банках під кришкою, куди потрібно покласти половину цибулини ріпчастої цибулі.
  2. Якщо акуратно відрізати корені селери і нещільно загорнути стебла у вологу серветку, а потім покласти в поліетиленовий пакет. У такому вигляді зелень може зберегтися в холодильнику близько 7 днів.
  3. Для збереження селери свіжим можна поставити пучок зелені в склянку з водою, але в цьому випадку щодня потрібно підрізати стеблинки і міняти воду.
  4. Зберегти селеру можна на тривалий час, якщо його засушити. Для цього ретельно промийте зелень чистою водою і тонким шаром розкладіть на підносі, застеленому серветкою. Поставте піднос в темне місце на кілька днів. Потім розітріть сушений селера через сито в порошок і розкладіть у банки або пакети для довгострокового зберігання. Висушити селеру можна і в духовці. Для цього поставте тацю в духовку, розігріту до 30-40 градусів, на 2-3 години, потім підвищить температуру до 70 градусів і сушіть до готовності.
  5. Приготуйте домашню приправу із селери. Для цього ретельно вимиту зелень пропустіть через м’ясорубку, рясно посоліть, перемішайте, перекладете в скляну банку і зберігайте в холодильнику протягом 7-10 днів. Крім солі в такій селеру можна додати трохи оцту і масла.
  6. Для тривалого зберігання зелень селери можна заморозити. Для цього помийте його, просушіть, дрібно поріжте, розкладіть по пакетах або контейнерах і помістіть в морозильну камеру. Крім того, заморозити селеру можна і в формочках для льоду. Для цього подрібніть його в кухонному комбайні, змішайте з невеликою кількістю оливкової олії і розлийте по формах для льоду.
  7. Селера є прекрасним доповненням при приготуванні супів, рагу, салатів та інших страв.