Як зберегти шампіньйони

Як зберегти шампіньйони

Шампіньйони — це гриби, до складу яких входить велика кількість корисних для організму людини мікроелементів. Але так як вони ставляться до швидкопсувних продуктів, необхідно знати правила їх зберігання.

Інструкція

  1. У холодильнику печериці у відкритому вигляді можна зберігати не більше 2-3 діб, так як вони можуть обвітритися і потемніти. У поліетиленовому пакеті термін зберігання печериць збільшується до 6-7 діб. Довше зберігати печериці дуже небезпечно — вони можуть завдати шкоди здоров’ю людини.
  2. Щоб збільшити термін зберігання печериць, їх можна помістити в морозилку. Там вони можуть знаходитися дуже тривалий час, не втрачаючи своїх корисних якостей. Проте розморожувати їх потрібно порціями і повторному заморожуванню краще не піддавати.
  3. Щоб заморозити свіжі шампіньйони, необхідно їх ретельно промити, обсушити, обрізати зайве і розрізати на частини. Якщо гриби дрібні, то їх можна залишити цілими. Далі гриби необхідно помістити в пакети, щільно зав’язати і заморозити.
  4. Зберегти печериці в замороженому вигляді можна, попередньо обсмаживши їх сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії. Підсмажені таким чином гриби необхідно скласти в ємність і заморозити. Термін зберігання печериць, приготовлених таким чином — 6 місяців.
  5. Зберегти печериці можна й у відварному вигляді. Для цього гриби необхідно вимити і відварити в слабосоленої воді, остудити, добре просушити, укласти по пакетах і заморозити. Термін зберігання заморожених відварених печериць — 6 місяців.
  6. Шампіньйони можна зберегти, якщо їх замаринувати. Для цього приготуйте маринад. В 1 літр киплячої води, додайте 1 столову ложку солі, 1 чайну ложку цукру, по 5 горошин чорного і запашного перцю, 1 лавровий лист. Додайте 1 кілограм шампіньйонів і варіть протягом 30 хвилин. Зніміть з вогню. Влийте 50 грамів оцту і розкладіть по баночках. На наступний день гриби будуть готові до вживання. Зберігайте в холодильнику.
  7. Існує ще один спосіб збереження печериць — це сушка, яку можна виробляти в духовці, на сонці або в тіні. Термін зберігання сушених печериць приблизно 1 рік. Перед приготуванням гриби слід вимочити в холодній воді протягом 2-3 годин.