Як зберегти солону рибу

Як зберегти солону рибу

Риба, незалежно від способу її приготування, є джерелом корисних речовин для організму людини. Досить часто в магазинах купується саме солона риба, тому що вона не вимагає додаткової обробки. Однак для того щоб не нашкодити здоров’ю, потрібно знати, як зберегти цей продукт в цілості й схоронності.

Вам знадобиться

- Рослинна олія;
- Холодильник.

Інструкція

  1. Якщо мова йде про рибу заводського виробництва, то тут необхідно точно слідувати інструкції на упаковці. Солона риба може зберігатися тільки в холодильнику. Якщо цілісність упаковки не порушена, то в такому вигляді вона зберігає свої властивості аж до декількох місяців. Після того, як банки з оселедцем розкрита й до вмісту починає проникати повітря, тримати її більше доби в холодильнику не слід. Якщо при розтині банки відчувається сторонній запах або ж зовнішній вигляд риби вселяє сумніви, краще за все просто її викинути. Іноді до подібних наслідків призводить неправильне зберігання риби при транспортуванні або ж у самому магазині.
  2. Риба власного засолу не містить консервантів, використовуваних на виробництві, тому її бажано вжити в їжу безпосередньо після приготування. У холодильнику зберігання солоної риби не повинен перевищувати 5 днів. При цьому рибу необхідно упакувати або в шматок тканини, або в пергаментний папір, інакше без припливу кисню вона зіпсується ще швидше.
  3. Риба добре зберігається, будучи зануреною в масло. Тому посолена в домашніх умовах горбуша або форель, в яку додано рослинне масло, спокійно стоїть в холодильнику в межах тижня. Так само можна зберегти і оселедець, якщо подрібнити її на порційні шматки, скласти в скляну банку і залити рослинним маслом. Останнє не повинно мати запаху, інакше комбінація ароматів вийде дуже своєрідною. Деякі господині додають додатково до подібної оселедця цибулю. Маринуємо в олії і соку риби, він надає закусці пікантний смак.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Витримуючи рибу в холодильнику, пам’ятайте, що порушення термінів зберігання та температурного режиму може призвести до псування продукту. А отруєння простроченим продуктом може спричинити негативні наслідки для здоров’я.

Корисні поради

Якщо на рибі з’явилася плівка, схожа на слиз, то її необхідно добре промити і вжити в їжу негайно, інакше є її стане небезпечно для здоров’я.