Як зберігати бринзу

Як зберігати бринзу

У корисної бринзі міститься велика кількість білка і солі. 100 грамів цього продукту на день забезпечує добову потребу організму в кальції. Бринзу слід їсти в міру і ретельно зберігати.

Вам знадобиться

- Розсіл;
- Скляна банка або пластиковий контейнер;
- Сіль;
- Цукор;
- Тканина;
- Фольга.

Інструкція

  1. Чим якісніша бринза — тим краще вона зберігається. Важливо, щоб вона не виділяв велику кількість вологи. Упаковка не повинна бути роздутою, в ній неприпустимі липкі крихти. Якщо бринза початку розсипатися або підсихати по краях, це означає, що сир зроблений вже давно, тобто термін придатності продукту закінчується, і він вже встиг розгубити частину корисних речовин.
  2. Краще купувати бринзу в пакеті з розсолом, в якому вона «дозрівала». Це додатковий спосіб захисту від передчасного псування. У такому випадку бринза з розсолом в щільно закритій скляній банці може залишитися їстівної протягом пари тижнів. Якщо немає можливості придбати бринзу в «оригінальної» сироваткової рідини, приготуйте для зберігання цього сиру слабосоленую воду або посипте бринзу сіллю.
  3. Можна покласти бринзу у вакуумний пластмасовий контейнер. Підійде і будь-яка глибока посуд, якщо при цьому сир буде загорнутий в мокру тканину або алюмінієву фольгу. Також можна покласти поруч із сиром шматочок цукру.
  4. Перед тим, як нарізати бринзу, на кілька хвилин опустіть ніж в гарячу воду. Так бринзи не розкришиться і збережеться краще.
  5. Дуже солону бринзу перед вживанням в їжу варто облити окропом або попередньо потримати кілька годин у кип’яченій воді або молоці.

Зверніть увагу

Якісна бринза — біла або блідо-жовта, пружна, трохи ламка і при цьому м’яка, дуже пориста в розрізі (яка має безліч дрібних дірочок у вигляді візерунка неправильної форми). Масова частка жиру в сухій речовині повинна становити не менше 40%. Цей сорт сиру — пухкий, що нагадує сир. Однак при цьому якісна бринза не розпадається грудочками.

Корисні поради

Навіть при правильному зберіганні в холодильнику бринза залишиться свіжою в середньому п’ять днів. Тому не слід купувати відразу великий шматок сиру такого гатунку.