Як зберігати чайний гриб

Як зберігати чайний гриб

Чайний гриб з’явився в Росії на початку ХХ століття і отримав широке поширення в 80-і роки. У наш час він незаслужено забутий і зустрічається досить рідко, незважаючи на те, що напій, одержаний за його допомогою, володіє цінними лікувально — профілактичними властивостями.

Інструкція

  1. Чайний гриб — досить дивна на вигляд культура. Верхня частина його щільна і блискуча, а нижня схожа на скупчення звисаючих ниток. У біологічному плані він являє собою симбіоз дріжджового грибка і оцтовокислих бактерій.

    Найчастіше для утримання чайного гриба використовують скляні 3-х літрові банки. Ні в якому разі не застосовуйте для цієї мети металевий посуд та ємності з полівінілхлориду або полістиролу.
  2. Тримайте банку з чайним грибом в затіненому місці подалі від вікна, так як прямі сонячні промені і холод однаково шкідливі для нього. Найкраще помістити ємність з грибом в спеціальний ящик. Постарайтеся забезпечити вентиляцію ящика і відсутність сторонніх запахів.
  3. Накрийте ємність серветкою або марлею, щоб туди не потрапляли пил і комахи, але ні в якому разі не закривайте банку кришкою. Гриб має.
  4. Найкраще чайний гриб почувається при температурі приблизно 25 градусів. Температура нижче 17 градусів шкідлива для нього.
  5. Для приготування чайного розчину використовуйте тільки попередньо прокип’ячену і остигнула воду. Не можна поміщати гриб у воду з погано розчинилися цукром або просто засипати його зверху. Це викликає опіки на його тілі.
  6. Чайний гриб необхідно періодично промивати, найкраще у джерельній воді. Влітку це необхідно робити через 1 — 2, а взимку через 3 — 4 тижні.
  7. Гриб може захворіти і загинути, якщо чайний розчин занадто довго не змінюється. Якщо на верхньому шарі з’явився бурий наліт, добре промийте гриб, видаліть верхній його шар і помістіть в свіжий чайний розчин.
  8. Якщо чайний гриб з якої-небудь причини залишився без вашого догляду та уваги (наприклад, під час тривалого від’їзду), вода з нього випарувалася, і він висох, не поспішайте його викидати. Гриб оживе, якщо його залити свіжим чайним розчином
  9. Що робити, якщо ви вирішили якийсь час не використовувати чайний гриб, але хочете його зберегти? Видаліть частину гриба. Поставте банку в холодильник. Найчастіше промивайте гриб прохолодною водою. При низьких температурах його діяльність помітно знижується.