Як зберігати фініки

Як зберігати фініки

Завдяки високому вмісту цукру (до 55%), фініки можуть зберігатися дуже довго, не вимагаючи особливих умов. Фінік — багате джерело вітамінів (А1, С, В1, В2, В5, В6, Е), амінокислот і мікроелементів, особливо багато в ньому вітаміну А і фосфору.

Вам знадобиться

- Холодильник;
- Місткості для зберігання;
- Прохолодне темне приміщення.

Інструкція

  1. Тримайте свіжі фініки в холодильнику не більше двох місяців (як будь-які інші фрукти, вони зберігаються гірше, якщо їх попередньо помити). Загорніть фініки в папір або покладіть в контейнер із кришкою, так як фрукти вбирають запахи продуктів, що знаходяться в холодильнику. З більш ніж чотирьохсот п’ятдесяти різновидів фініків виділяються більш і менш придатні для тривалого зберігання сорту; до найбільш пристосованим для зберігання відносяться Шарко (найпоширеніший сорт) і ар-Русанов; Шарка — фінік світло-червоного кольору, в сушеному вигляді — майже чорного; ар -Русанов — жовтого кольору, яйцевидної форми і середнього розміру.
  2. Зберігайте спресовані фініки в звичайних умовах, при кімнатній температурі. Вони не вимагають спеціальних умов зберігання, тому що пройшли пастеризацію.
  3. Тримайте в’ялені або підсушені фініки в прохолодному затемненому місці. Покладіть їх у скляний посуд і щільно закрийте кришкою. Для зберігання також підійде нижня полиця холодильника. При температурі близько нуля градусів фініки можуть зберігатися близько одного року, в морозилці вони можуть зберігатися п’ять років.
  4. Зробіть пасту з свіжих фініків. Вимийте плоди і видаліть кісточку. Якщо вам попався дуже м’який сорт, покладіть фрукти на годину в морозилку, так буде легше розрізати і виймати кісточку. Висипте стакан фруктів в блендер, додайте півсклянки води, подрібніть до однорідного стану, викладіть в контейнер, закрийте кришкою і зберігаєте в холодильнику до двох тижнів.
  5. Зробіть пасту з свіжих фініків, як це роблять араби для довгого зберігання фруктів. Помийте фініки і видаліть кісточки, всипте в невеликий посуд стакан фруктів і півсклянки води, варіть на слабкому вогні до розм’якшення (стежте за тим, щоб не впоратися вся вода), потім розімніть до однорідної маси, остудіть, викладіть в контейнер і щільно закрийте. Пасту можна зберігати в холодильнику кілька місяців.