Хурма не тільки смачний, але і неймовірно корисний фрукт. У її плодах міститься велика кількість води, білків, вуглеводів. Хурма багата магнієм, залізом, кальцієм, фосфором і калієм. І діти, і дорослі не проти поласувати хурмою. Але як же її зберігати? Давайте розберемося як правильно це робити, і тоді ви забезпечите себе на всю зиму натуральним і здоровим продуктом.
Вам знадобиться
Для заморозки:
- Стиглі плоди хурми,
- Ніж,
- Обробна дошка,
- Поліетиленові пакунки
- Скляні банки,
- Цукровий сироп,
- Морозильна камера.
Для сушки:
- Стиглі плоди хурми,
- Ніж,
- Обробна дошка,
- Лист,
- Духовка,
- Мотузка-шпагат,
- Марля.
Інструкція
- Заморозьте хурму цілком. Для цього візьміть потрібне вам кількість плодів, вимийте, висушіть. Покладіть їх в морозильну камеру.
- Заморозьте хурму шматочками. Візьміть плоди хурми. Вимийте їх, видаліть плодоніжки і кісточки (якщо є). Наріжте хурму шматочками. Фасуванн по пакетах і покладіть в морозилку.
- Спробуйте ще один спосіб. Хурму помийте, покладіть в банки (можна використовувати цілі плоди, але краще порізати їх шматочками) і залийте цукровим сиропом. Після цього закрийте банки і заморозьте.
- Посушите хурму. Виберіть тверді плоди, краще якщо в них не буде кісточок. Вимийте хурму, очистіть її від шкірки і кісточок (якщо такі є) і наріжте шматочками.
- Розігрійте духовку до 40 градусів. Покладіть нарізані плоди на деко і помістіть в духовку. Визначте готовність на око, найголовніше прослідкуйте щоб плоди не потемніли.
- Сушіть хурму повісивши на міцний шпагат. Хурму не мийте. Акуратно зніміть шкірку по спіралі (постарайтеся не пошкодити плодоніжку, саме за неї доведеться вішати).
- Візьміть мотузку, зробіть петлю, закріпіть петлю на плодоніжки, затягніть і зав’яжіть вузлом. Наступну хурму прив’яжіть нижче. Плоди не повинні стикатися один з одним. Довжина мотузки не повинна перевищувати 1,5 метра.
- Захистіть фрукти від комах марлею.
- Перші 3 дні тримайте хурму на протязі, уникаючи сонячних променів, щоб вона обвітрилася з усіх сторін. Для досушування хурму потрібно помістити в саме темне місце в будинку. Ряди плодів не повинні торкатися один одного.
- Зберігайте хурму в холодильнику або ж на балконі. Плоди хурми бажано викласти так, щоб вони не стикалися один з одним.
Зверніть увагу
У сушеному вигляді, від великої кількості цукру, хурма може покритися білим нальотом. У цьому немає нічого страшного.
Корисні поради
Зберігати такий фрукт як хурма стоїть дуже дбайливо. Найпоширеніші способи зберігати хурму — заморожувати і сушити. Якщо ви вирішили зберігати хурму в холодильнику, можете покласти її в пакет з яблуками або ж помідорами. Таким чином недоспелий плоди дозріють, а стиглі довше залишатися свіжими і смачними. Розморожувати хурму треба при кімнатній температурі, ще можна покласти її в чашку з водою. Вода повинна бути холодною.
