Як зберігати ікру

Як зберігати ікру

Мабуть, жоден святковий стіл у Росії не обходиться без червоної ікри: вона не тільки надзвичайно смачна, але ще й дуже корисна. Для того щоб можна було використовувати її в їжу, свіжа ікра засолюється, і крім солі в неї додаються консерванти, що дозволяють зберігати її довше. Малосольна червона ікра, навіть і з консервантами — продукт швидкопсувний, тому треба знати, як правильно зберігати ікру, щоб вона не втратила свої цінні харчові властивості.

Інструкція

  1. Звичайно, якщо ікру купили в баночці вагою трохи більше 100 грамів, то питання про її зберіганні не ставиться: швидше за все, ви її з’їдять в перший же день. У закритому вигляді консервні бляшанки з ікрою зберігають у холодильнику рік, але про всяк випадок перевірте термін зберігання купленої баночки, вказаний на етикетці, оскільки деякі виробники обмежують його до півроку.
  2. Якщо ви купили червону ікру в скляній банці з прогумованої, щільно закривається кришкою, то після того, як ікра відкрита, перекладати її нікуди не треба. Залиште її в цій же банку, зберігатися в ній вона буде не менше двох місяців, після закінчення яких ви її, звичайно, встигнете з’їсти. Не забувайте тільки щільно закривати банку і притискати фіксатори кришки після кожного намазаного ікрою бутерброда.
  3. У тому випадку, якщо малосольна ікра у великій кількості куплена на вагу, і найближчим часом ви її не з’їдять, то розкладіть її по невеликих скляних банках з герметично закриваються кришками або за пластмасовим контейнерів. Розрівнявши поверхню ікри, налийте зверху на неї трохи рослинного масла без запаху, краще оливкового. Після цього поставте банки в морозильну камеру холодильника, де вона без втрати якості може зберігатися до двох років.
  4. Якщо розвісну ікру гарної якості, в якій немає рідини від роздавлених ікринок, ви плануєте з’їсти в найближчі півроку, то розкладіть її по стерилізованим скляних банках. Прикрийте її поверхню гуртком з паперу, який змочений у рафінованому рослинному маслі, щоб ікра не сохла і поставте в найхолодніше місце холодильника. Періодично перевіряйте її на запах — якщо вона стала пахнути оселедцем, то її потрібно негайно з’їсти.

Корисні поради

Заморожену ікру за добу до подачі на стіл дістаньте з морозильної камери і поставте на нижню полицю холодильника, щоб там вона розморозилася поступово.