Як зберігати кедрові горіхи

Як зберігати кедрові горіхи

Кедрові горіхи — унікальний джерело корисних речовин, вони містять усі вітаміни групи В, в ста грамах горішків — добова доза амінокислот, необхідних людині, також у них є дефіцитні мікроелементи, такі як мідь, кобальт, марганець, цинк. Зберігати горішки не складно, потрібно тільки дотримуватися деякі необхідні правила.

Вам знадобиться

- Млин для дроблення шишок;
- Сита із дрібними і великими вічками;
- Клейонка чи брезент;
- Пластикові контейнери, скляні банки, холодильник.

Інструкція

  1. Обпечуся шишки сибірського або корейського кедра на відкритому вогні і зберігайте розсипом у сухому місці і прикривши навісом. Якщо у вас всього одна-дві шишки, виберіть горішки з них вручну. Якщо горіхів більше, то роздробити шишки над розстелили на землі брезентом або використовуйте примітивну млин (короб з валиками), відокремте горіхи від осколків і сміття за допомогою декількох сит з різним розміром осередків.
  2. Просушіть витягнуті з шишок горішки над багаттям, поклавши їх на шматок жерсті, перемішуйте горішки, стежте, щоб вони не підгоріли, зберігайте підсушені горішки в сухому місці на брезенті і під пологом, не забувайте їх час від часу перемішувати.
  3. Використайте інший спосіб, якщо сушіть горішки в домашніх умовах: розсипте їх шаром 15-20 сантиметрів в сухому приміщенні на клейонці або брезенті, перші дні ретельно перемішуйте кожну добу.
  4. Покладіть неочищені ядра кедрового горіха в мішечок з полотна або з будь-якої іншої натуральної тканини, сховайте в захищене від світла, сухе місце, наприклад, у шафу і зберігайте не довше 6 місяців. Слідкуйте, щоб до місця зберігання горіхів не було доступу комах і гризунів, птахів.
  5. Покладіть очищені від шкаралупи ядерця кедрових горіхів у пластиковий контейнер або поліетиленовий пакет і покладіть в холодильник, стежте, щоб горішки та пакети не були вологими, зберігайте лущені кедрові горішки в холодильнику не довше, ніж 1-2 місяці.
  6. Використовуйте інший спосіб зберігання: помістіть очищені від шкаралупи ядерця кедрових горішків в скляні банки з щільними, але не герметичними кришками, на зразок тих, в яких зберігають крупи і спеції, поставте банки в захищене від світла місце, що має кімнатну температуру і відносну вологість повітря не більше 55-65%.
  7. Зберігайте лущені кедрові горішки таким способом не більше 2-3 місяців, інакше вони можуть втратити всі свої корисні поживні властивості, особливо важливо, щоб ні горішки, ні скляні банки не були мокрими і навіть злегка вологими.