Як зберігати кріп

Як зберігати кріп

Кріп володіє корисними властивостями, його широко застосовують в кулінарії, медицині. Існує кілька способів заготівлі кропу на зиму — її можна сушити, заморожувати і навіть маринувати.

Інструкція

  1. Візьміть свіжу зелень кропу, промийте її проточною водою, висушіть рушником. Поріжте кріп за допомогою ножа і розкладіть у невеликі пакети. Покладіть їх один на одного і складіть в морозильну камеру. У такому вигляді кріп може зберігатися до 12 місяців.
  2. Можете засушити кріп. Для цього поріжте дрібно зелень і розкладіть на рівній сухій поверхні. Сушіть протягом 2 діб, потім складіть в полотняний мішечок або скляні банки і вживайте протягом 6 місяців.
  3. Візьміть зелень кропу і промийте її під водою, складіть в скляні банки і пересипте сіллю, можете використовувати спецію грубого помелу, закрийте кришками і поставте в темне місце.
  4. Попередньо висушений кріп можна зберегти навіть у спеку. Покладіть його в каструлю і щільно закрийте кришкою.
  5. Візьміть кріп і покладіть його у воду, дістаньте і висушіть за допомогою рушника. Скляні банки простерилизуйте, укладіть туди зелень і додайте 2 столові ложки 5% оцту, 2 столові ложки, залийте кип’яченою водою, остудіть. Поставте в темне прохолодне місце.
  6. Аналогічним чином можна приготувати і кріп в маслі, тільки замість води додати в стерлізованние ємності масло і закрити їх залізними кришками. Поставте в сухе прохолодне місце.
  7. З додаванням кропу готують суміші для заправки супів. Візьміть свіжу зелень і промийте під водою. Висушіть. Приготуйте 1 кг моркви, 1 кг помідорів і 1 кг свіжої цибулі, 300 г свіжого кропу і 300 г солодкого перцю. Складіть овочі та зелень в банки, пересипте 1 кг солі і закрийте кришками, зберігайте в сухому прохолодному місці.
  8. Поріжте зелень кропу на шматочки розміром 4-6 см, коренеплоди моркви поріжте на частини і змішайте з отриманим кропом. Ретельно перемішайте з 1 кг солі і розкладіть у скляні банки обсягом не менше 50 м. Закрийте пергаментним папером, поставте в холодильник та зберігайте протягом 6 місяців.
  9. Спробуйте вирощувати кріп на підвіконні, в горщиках маленького розміру. Насипте землю, посадіть насіння і поставте на світлу сторону підвіконня. Поливати зелень варто щодня, рости кріп в домашніх умовах, може круглий рік.