Як зберігати курагу

Як зберігати курагу

Курага — це ні що інше як сушені абрикоси. Її ще називають шепотіла (найбільш крупні і солодкі в’ялені плоди), кайса (розрізані на дві половинки в’ялені абрикоси) і урюк (плоди з кісточкою, висушені). Одна з причин, через які люди займаються сушінням плодів, — це прагнення зберегти смак і користь продукту на тривалий час. Крім того, в сухофруктах набагато вище концентрація фруктози і в 5 разів більше калорій, ніж у свіжому плоді. Однак курагу корисно не тільки сушити, важливо її правильно зберігати після цього.

Інструкція

  1. Зберігати можна тільки сушені фрукти, в’ялені сухофрукти через наявність в них вологи швидко пліснявіють.
  2. Кімнатна температура, комфортна для людини, оптимально підходить і для зберігання кураги і будь-яких інших сухофруктів. Ідеальна температура для тривалого зберігання кураги — 20 градусів за Цельсієм.
  3. Курагу тільки сушать під прямими сонячними променями, а от зберігати її краще в темному місці, далеко від джерел тепла.
  4. Крім того, зберігати плоди слід у щільно закритій тарі або в герметичній упаковці. Підійде будь герметичний контейнер, скляні або пластикові банки, пакети з «блискавкою» і т.д. Паперові або полотняні мішечки і пакети для цих цілей краще не використовувати — в них швидко заводяться жучки. А кисень буде сприяти подальшому висиханню кураги, також у разі підвищеної вологості — погіршення її якості, утворенню цвілі й псування продукту. При дотриманні цих умов, курага може зберігатися протягом 12 місяців.
  5. Мало хто знає, але курагу можна зберігати і в замороженому вигляді. Упакуйте сухофрукти в герметичний контейнер і відправте в морозильну камеру. Як тільки ви побажаєте покуштувати ці ласощі, розморозьте курагу при кімнатній температурі. Вона буде такою ж соковитою, живильної і пружною, як і до заморожування. Поранити в морозилці курагу рекомендується не довше 12-18 місяців.

Зверніть увагу

З кураги виходять корисні і смачні компоти, киселі й соуси. З неї також можна приготувати начинку для пирогів і пиріжків, наповнювачі та прикраси для кондитерських виробів. Курага — прекрасний інгредієнт для салатів, також її використовують при гасінні або запіканні м’яса або курки.

Корисні поради

Перед вживанням курагу промийте водою, видаливши верхній шар пилу. Щоб позбутися від сірки і хімікатів, якими іноді обробляють сухофрукти, замочіть курагу на 1-2 години в холодній воді, а потім обшпарте окропом.