Як зберігати курку

Як зберігати курку

Вибір і покупка курки, її подальше зберігання в домашніх умовах — справа не проста. Смакові якості страв будуть залежати від багатьох факторів: свіжості м’яса, правильного знекровлення, умов зберігання на виробництві і в домашніх умовах. Залежно від намірів господині, курку можна зберегти в холодильнику або заморозити.

Вам знадобиться

- Курка;
- Лід;
- Вакуумний контейнер;
- Пакети.

Інструкція

  1. При купівлі охолодженої курятини зверніть увагу на її зовнішній вигляд, так ви зможете визначити, що продукт якісний і це буде запорукою його успішного зберігання. У птаха шкірка повинна бути білою, не прозорою, без плям, проколів і синців. Кістки повинні бути цілими. Не повинен відчуватися неприємний запах. Перевозити курку з магазину додому краще в спеціальному пакеті.
  2. Краще для приготування їжі купувати охолоджену курку, а не заморожену. Якість м’яса останньої сильно губиться, тому що при замерзанні руйнуються м’язові волокна, а білки і мінеральні речовини легше вимиваються при готуванні.

    Охолоджену птицю можна зберігати в холодильнику до 5 днів. Краще тримати курку у вакуумному контейнері на льоду при температурі +2 оС.
  3. Якщо в найближчі дні ви не збираєтеся готувати курку, то, звичайно, краще зберігати її в морозильній камері. Особливу увагу при заморожуванні м’яса птиці зверніть на упаковку. Вона повинна бути міцною, вологостійкою і герметичною. Перед заморожуванням курку розрізати на необхідні порції і упакуйте в щільні прості або вакуумні пакети. Можна також використовувати пластикові контейнери. Видаліть по можливості повітря. Напишіть дату заморозки. Пам’ятайте, що зберігати у морозильній камері при температурі-12оС покладено не більше 5 місяців.
  4. Вибираючи в магазині заморожену курку, зверніть увагу на те, що в упаковці не повинно бути льоду. Його присутність говорить про те, що птах вже відтавала і була заморожена повторно. Якщо ви не збираєтеся готувати відразу курку, то відразу покладіть її в морозильну камеру. Не забудьте приклеїти етикетку з терміном придатності. Він рахується з моменту заморозки на виробництві та зазначений на упаковці.

Зверніть увагу

На упаковках деяких виробників вказані умови зберігання м’ясних продуктів. Намагайтеся дотримуватися рекомендацій.

Не забувайте мити всі предмети, стикалися з куркою.

Корисні поради

Не рекомендується повторно заморожувати відталу курку.

Джерела