Як зберігати мед

Як зберігати мед

Про користь меду сьогодні відомо всім, тому цей продукт сьогодні можна побачити в кожному будинку. Зазвичай, господині запасаються медом, купуючи його на ринку або у знайомих пасічників, балонами. Для того щоб зберегти всі цінні властивості цього продукту, його необхідно правильно зберігати.

Інструкція

  1. Як і багато харчових продуктів, банки з медом необхідно зберігати у темному місці, оскільки під дією видимого світлового випромінювання корисні речовини починають швидко розпадатися. Найкраще перелити мед в скляну, емальований або керамічний посуд простерилізовані з щільно закривається кришкою і поставити її в темну шафу або в комору. Температура зберігання меду — від 5 до 25оС.
  2. Кришка при зберіганні обов’язково повинна бути щільно закрита, оскільки мед може як віддавати, так і вбирати в себе вологу. Якщо в приміщенні, де зберігатися мед, підвищена вологість, а кришка його не закрита герметично, то це може послужити причиною того, що мед прокисне. Крім того, сторонні запахи також можуть вплинути на мед, оскільки він до них дуже чутливий.
  3. Для зберігання меду не можна використовувати залізні, мідні або оцинковані ємності, оскільки при зіткненні з цинком і міддю мед вступає з ними в хімічну реакцію, в результаті якої утворюються отруйні солі.
  4. Мед також можна зберігати у дерев’яних бочках, самим відповідним матеріалом для них є нейтральна липа. Дерево здатне вплинути на властивості меду: в бочці з осики він може придбати гірчинку, в дубовій — потемніти, а в бочці їх хвойних порід дерев — набрати смолистий запах.
  5. Оптимальний термін зберігання меду — один рік, після цього його цінні властивості починають зменшуватися, вітаміни руйнуються і збільшується кількість кислот і сахарози.
  6. Якщо мед зацукрувався під час зберігання, то його можна розтопити на водяній бані, але краще все-таки цього не робити, оскільки мед дуже чутливий до температури — вже при 37-40оС він втрачає багато свої корисні властивості. З цієї ж причини не слід класти мед в гарячий чай, корисніше пити його вприкуску.