Як зберігати моркву в погребі


 

Морква містить велику кількість корисних вітамінів і мікроелементів. Лікарі рекомендують вживати її в їжу свіжої в будь-який час року: вона підвищує імунітет, поліпшує зір. Саме тому важливо зберегти вирощені коренеплоди до наступного врожаю. Краще за інших для зберігання підходить морква сортів Московська зимова, Каллісто, Лосіноостровская.



Вам знадобиться

— вапно;
- Мідний купорос;
- Поліетиленові мішки;
- Пісок;
- Деревну тирсу;
- Дерев’яні ящики.

Інструкція

  1. Провітріть і просушіть льох. Приготуйте дезінфікуючий засіб: 3 кг гашеного вапна і 300 г мідного купоросу розчиніть в 10 л води. Покрийте цим розчином стіни і стеля льоху за 2-3 тижні до закладки моркви на зберігання.
  2. Морква переберіть. Протріть її слега вологою ганчіркою для видалення залишків землі. Зріжте тонкі хвостики моркви і залишки гички. Розкладіть коренеплоди в 1-2 шари в сухому, темному і прохолодному місці на добу.
  3. Приготуйте цибульний настій. Залийте 200 г подрібненого ріпчастої цибулі 10 л гарячої води. Наполягайте протягом доби. Обприскайте отриманим розчином моркву. Дайте їй просохнути.
  4. Покладіть моркву в щільні поліетиленові мішки. При цьому кожен шар пересипте свіжими тирсою. Зверху покрийте цибулевої лушпинням. Перенесіть мішки в льох.
  5. Більш поширений спосіб зберігання моркви — в піску. Дерев’яні ящики вистелити щільним поліетиленом. Насипте шар піску товщиною приблизно 2 см. Зверху шарами укладіть підготовлену моркву. Кожен шар пересипте злегка вологим піском.
  6. Якщо ящиків немає, захистіть невелику ділянку льоху дошками. Насипте шар піску товщиною близько 5 см. Зверху покладіть шарами морква так, щоб вона не стикалася між собою. Чергуйте шари піску і коренеплодів.

Корисні поради

Якщо моркви небагато, то зберігати її можна в скляних балонах. Покладіть в них просушені плоди і закрийте поліетиленовими кришками.

Мішки та ящики для зберігання не повинні бути великими. Якщо виявиться, що морква почала гнити, необхідно перебрати весь ящик або мішок і видалити пошкоджені плоди.

Коренеплоди з ушкодженнями можна переробити і зберегти в замороженому або сушеному вигляді. Для сушки подрібнену на терці моркву покладіть тонким шаром на деко. Поставте його в духову шафу з температурою близько 40 ° С. Висушену моркву зберігайте в щільно закритому скляному посуді або паперових пакетах.