Морква містить велику кількість корисних вітамінів і мікроелементів. Лікарі рекомендують вживати її в їжу свіжої в будь-який час року: вона підвищує імунітет, поліпшує зір. Саме тому важливо зберегти вирощені коренеплоди до наступного врожаю. Краще за інших для зберігання підходить морква сортів Московська зимова, Каллісто, Лосіноостровская.
Вам знадобиться
— вапно;
- Мідний купорос;
- Поліетиленові мішки;
- Пісок;
- Деревну тирсу;
- Дерев’яні ящики.
Інструкція
- Провітріть і просушіть льох. Приготуйте дезінфікуючий засіб: 3 кг гашеного вапна і 300 г мідного купоросу розчиніть в 10 л води. Покрийте цим розчином стіни і стеля льоху за 2-3 тижні до закладки моркви на зберігання.
- Морква переберіть. Протріть її слега вологою ганчіркою для видалення залишків землі. Зріжте тонкі хвостики моркви і залишки гички. Розкладіть коренеплоди в 1-2 шари в сухому, темному і прохолодному місці на добу.
- Приготуйте цибульний настій. Залийте 200 г подрібненого ріпчастої цибулі 10 л гарячої води. Наполягайте протягом доби. Обприскайте отриманим розчином моркву. Дайте їй просохнути.
- Покладіть моркву в щільні поліетиленові мішки. При цьому кожен шар пересипте свіжими тирсою. Зверху покрийте цибулевої лушпинням. Перенесіть мішки в льох.
- Більш поширений спосіб зберігання моркви — в піску. Дерев’яні ящики вистелити щільним поліетиленом. Насипте шар піску товщиною приблизно 2 см. Зверху шарами укладіть підготовлену моркву. Кожен шар пересипте злегка вологим піском.
- Якщо ящиків немає, захистіть невелику ділянку льоху дошками. Насипте шар піску товщиною близько 5 см. Зверху покладіть шарами морква так, щоб вона не стикалася між собою. Чергуйте шари піску і коренеплодів.
Корисні поради
Якщо моркви небагато, то зберігати її можна в скляних балонах. Покладіть в них просушені плоди і закрийте поліетиленовими кришками.
Мішки та ящики для зберігання не повинні бути великими. Якщо виявиться, що морква почала гнити, необхідно перебрати весь ящик або мішок і видалити пошкоджені плоди.
Коренеплоди з ушкодженнями можна переробити і зберегти в замороженому або сушеному вигляді. Для сушки подрібнену на терці моркву покладіть тонким шаром на деко. Поставте його в духову шафу з температурою близько 40 ° С. Висушену моркву зберігайте в щільно закритому скляному посуді або паперових пакетах.
