Як зберігати очищені волоські горіхи

Як зберігати очищені волоські горіхи

Волоські горіхи — необхідна складова безлічі десертів. І якщо ви часто готуєте печінку, пироги і торти з начинкою або прикрасами з горіхів, у вашому будинку обов’язково повинен бути запас очищених ядер. Однак попередньо очищені волоські горіхи потрібно правильно зберігати, інакше вони можуть втратити свій оригінальний смак та цінні поживні якості.

Інструкція

  1. Волоські горіхи багаті жирами. Це надає ядрам ніжний смак і робить їх корисними для здоров’я. Однак саме через високий вміст жирів горіхи швидко псуються, набуваючи неприємний запах і гіркоту. Тому не варто робити великі запаси горіхів, купуючи їх про запас.
  2. Зберігати можна як горіхи в шкаралупі, так і очищені. Останні переважніше — ви відразу зможете відбракувати пошкоджені або зіпсовані екземпляри. Вибирайте тільки цільні неушкоджені ядра — рубані горіхи і крупка призначені для негайного вживання, так як псуються дуже швидко. Закладаючи горіхи на зберігання, переконайтеся, що вони не зіпсовані — ядра мають приємно пахнути, не мати сторонніх плям і цвілі. Спробуйте їх — смак не повинен віддавати гіркотою або затхлістю.
  3. Очищені горіхи можна обсмажити. Це особливо актуально, якщо ви придбали ядра на вагу. Висипте їх на суху сковороду і обсмажте їх протягом 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Перед тим як прибрати горіхи на зберігання, остудіть їх.
  4. Якщо ви плануєте з’їсти волоські горіхи протягом 10 днів, зберігайте їх в закритій скляній або пластикової ємності в темному прохолодному місці. Не залишайте їх відкритими в приміщеннях з високою вологістю — на горіхах може виступити цвіль.
  5. Якщо найближчим часом ядра вам не знадобляться, упакуйте їх інакше. Помістіть горіхи в пластикову тару, щільно закрийте кришкою і поставте на верхню полицю холодильника. Слідкуйте, щоб в ємність не потрапляла вода або інша рідина — горіхи можуть запліснявіти. У такому вигляді ядра можуть успішно зберігатися до шести місяців. Перед вживанням спробуйте їх на смак — якщо не з’явилося сторонніх присмаків і запахів, горіхи придатні в їжу.
  6. Ще довше — до року — очищені горіхи зберігається в морозильній камері. Загорніть сухі ядра в харчову плівку або фольгу і помістіть в морозильник. Для поліпшення смакових якостей витягнуті з холодильника горіхи можна прожарити в нагрітій духовці не більше 10 хвилин — вони підсохнуть і стануть смачніше.