Як зберігати овочі в квартирі

Як зберігати овочі в квартирі

Велика кількість городників і садівників зберігають зібраний власними руками урожай в квартирі за відсутністю льоху або підвалу. Але перед багатьма постає одне й те саме запитання: як зберігати овочі в домашніх умовах, щоб у них залишилося якомога більше корисних вітамінів і мінералів.

Інструкція

  1. Перш ніж підготувати овочі до зимового зберігання, їх необхідно попередньо розсортувати. Відберіть у бік пошкоджені, пом’яті і гнилі овочі. Гнилі стоїть, звичайно ж, викинути, а ось пом’яті можна використовувати для приготування страв в першу чергу. Овочі, які призначені для зберігання, не рекомендується мити (слід тільки обсушити), навіть незначне пошкодження шкірки може привести до швидкої псування продуктів.
  2. Рекомендується зберігати картоплю в темному і прохолодному місці, оскільки в теплі бульби починають проростати, а через вплив світла вони зеленіють і втрачають свою поживну цінність. Ні в якому разі не обробляйте картопля водою перед укладанням на зберігання, інакше він запліснявіє. Найбільш підходяще місце для картоплі — погріб, підвал або, в крайньому випадку — балкон. Складіть картоплю в дерев’яні ящики з хвойних порід або покладіть в тканий або паперовий мішок. Оптимальна температура зберігання картоплі 7-10 градусів тепла, при зниженні температури до 4 градусів, крохмаль перетвориться на цукор, і картопля стане неприємним на смак.
  3. Для зберігання моркви все частіше використовують пісок, в який її потрібно закопати. Помістіть ящики з піском на балкон або залиште в квартирі, бажано подалі від опалювальних приладів. Якщо немає часу і бажання возитися з піском, тоді можете загорнути просушену моркву в папір і помістіть в поліетиленовий пакет, приберіть в холодильник або на балкон. У такому стані морква залишиться свіжою протягом двох-трьох місяців.
  4. Часник і цибулю попередньо просушіть на сонці, розсипавши тонким шаром прямо на ділянці. Ці овочі можна сміливо зберігати в кімнатних умовах, попередньо уклавши в капронову панчоху і підвісивши. Головне правило — вони повинні добре провітрюватися. Деякі досвідчені дачники рекомендують заздалегідь опустити часник на кілька секунд в розплавлений парафін і висушити.
  5. Буряк є товстошкірий овоч, тому випаровування вологи йде досить повільно. Можна сміливо зберігати буряк в домашніх умовах, але подалі від центрального опалення. Бажано прибрати буряк в утеплені ящики і винести на балконну полку. Температура зберігання може бути наближена до нуля градусів. Зазвичай не виникає жодних проблем зі зберіганням буряків, але намагайтеся при укладанні не пошкодити шкірку.
  6. Бажано зберігати капусту в підвішеному стані, для цього при збиранні врожаю залишайте довгу качан, за яку і варто підвісити качан. Перед зберіганням не обривати верхні листки, вони підсохнуть і захистять качан від втрати вологи. Можна попередньо обернути кожен вилок щільним шаром паперу, намагайтеся, щоб капуста не стикалася один з одним. Регулярно замінюйте папір на суху і чисту.