Як зберігати пиріжки


 

Приготування домашньої здоби — процес трудомісткий і вимагає чимало часу. Можливо, тому пироги печуть нечасто, зате помногу — щоб вистачило і домочадцям та гостям, причому не на один день. І перед господинею виникає питання: як зберігати запас пиріжків, щоб вони не зачерствіли, не запліснявіли і зберегли свій первинний вигляд і смак.



Вам знадобиться

— пластикові контейнери;
- Поліетиленові пакети;
- Холодильник з морозильною камерою.

Інструкція

  1. Щойно спечений пиріг, кулеб’яку або рулет відразу ж зніміть з дека, укладіть на дерев’яну дошку або блюдо і накрийте чистим сухим рушником. Пиріг повинен «відпочити» — тоді він буде смачним і соковитим, та й зберігатися зможе довше. Теплу здобу наріжте на шматки і подайте до столу.
  2. Плюшки, шанежках і ватрушки теж потребують відпочинку після печі. Не складайте їх гіркою — розподіліть пиріжки на блюді, щоб вони не злипалися і не деформувалися під вагою один одного.
  3. Щоб зберегти свіжість відкритого пирога з фруктами або ягодами, залийте його сметаною, збитою з цукром. Такий пиріг не буде сохнути, до того ж кисломолочний продукт вигідно підкреслить аромат і смак ягід. Дайте солодкого соусу трохи вбратися і лише після цього розріжте випічку.
  4. Залишилася після трапези здобу складіть в пластикові контейнери з кришкою або зав’яжіть в пластикові пакети. У такому вигляді вона успішно зберігається до наступного прийому їжі. Упаковуйте тільки повністю остигнула випічку, інакше вона відволожиться, і тісто втратить смак.
  5. Відкриті пироги наріжте на шматки і складіть їх попарно, начинкою один до одного. Високі кулеб’яки загортайте окремими шматками, інакше начинка з них вивалиться. Для штучної упаковки скористайтеся невеликими пакетами для сніданків. Щільно загорніть їх, щоб перекрити доступ повітря і не дати скибками зачерствіти.
  6. Ви хочете зберегти пироги на більш довгий термін? Помістіть пластикові пакети з випічкою в холодильник. Перед подачею розігрійте їх в духовці або мікрохвильовій печі. Щоб поміщені в мікрохвильовку пиріжки не відсиріли, підкладіть під них паперові серветки. Розігрівайте тільки ту здобу, яку ви плануєте з’їсти — багаторазове охолодження і розігрівання погіршить її смак.
  7. У холодильнику пиріжки зберігаються не більше тижня. Якщо ви хочете забезпечити себе випічкою на більш довгий термін, складіть її в морозильну камеру. Загорніть пиріжки або шматки кулеб’яки в тонкі пластикові пакети або пергаментний папір поштучно. У такому вигляді здоба може зберігатися до півтора місяців. Ви можете заморозити як спечені, так і сирі пироги — їх смакові якості залишаться незмінними в будь-якому випадку.