Як зберігати шоколад


 

Шоколад — приголомшливе ласощі, улюблена солодкість дітей і дорослих. Існує величезна кількість різноманітних видів і сортів цього продукту, кожен з яких гарний по-своєму. Якщо ви є справжнім поціновувачем шоколаду, вам необхідно дотримуватися ряду умов, щоб зберегти його корисні властивості і неповторний смак.



Інструкція

  1. Незалежно від того, що ви збираєтеся зберігати — шоколадну плитку, батончик або цукерки — оптимальним місцем буде темна суха прохолодна кімната з температурним режимом не більше 20 градусів. Ідеальний варіант — комора, темна шафа в прохолодній кімнаті. Справа в тому, що шоколад не можна тримати в дуже теплому місці, так як він починає плавитися, втрачаючи форму, ставати прогірклим і неприємним на смак. Також не рекомендується зберігати шоколад на холоді (особливо в холодильнику). Низькі температури призведуть до появи на поверхні продукту неприємного білого нальоту, який хоч і абсолютно нешкідливий, але може зіпсувати зовнішній вигляд шоколаду.
  2. Крім цього, тримати шоколад необхідно в щільно закритій упаковці, оскільки він легко вбирає в себе запахи. Не зберігайте шоколадні цукерки та плитки поблизу продуктів, що мають різкий специфічний аромат, інакше їх первинний смак какао і ванілі просто зникне. Не піддавайте вироби з шоколаду впливу сонячного світла, так як він швидко почне танути, а какао-масло, що входить до його складу, змінить свій смак і стане неприємно гірчити.
  3. Іншим серйозним ворогом шоколаду є висока вологість повітря. Під впливом зайвої вогкості цукор, що міститься в продукті, почне кристалізуватися і виходити на поверхню у вигляді білих плям. Найбільш комфортний показник вологості повітря для шоколаду — не більше 75 відсотків.
  4. Термін зберігання шоколаду відносно невеликий, він варіюється від шести до дванадцяти місяців в залежності від кількості какао-масла (воно служить прекрасним природним консервантом) і жирів, великий вміст яких зменшує терміни придатності продукту. Для збільшення терміну придатності шоколадної продукції багато виробників додають до її складу консерванти, такі як сорбінова кислота.

Корисні поради

Перш ніж пробувати шоколад, який ви принесли з магазину, краще дати йому полежати при кімнатній температурі — тоді повністю зможуть розкритися його неповторний смак і аромат.