Як зберігати солону рибу

Як зберігати солону рибу

Солона риба — смачна та зручне рішення для господині, адже її можна відразу подавати на стіл без додаткової обробки. Тільки от зберігати таку рибу слід правильно, втім, зробити це легко, якщо слідувати декільком правилам.

Вам знадобиться

-Риба;
-Холодильник;
-Тканина;
-Розсіл;
-Папір;
-Морозильна камера.

Інструкція

  1. Відразу після того, як риба засолена, загорніть її в папір або тканину і покладіть у холодильник. Термін зберігання в холодильнику — близько п’яти днів. Періодично перевіряйте продукт: якщо на рибі з’явився слизький наліт білого кольору, його потрібно змити, а рибу негайно вжити в їжу. Натисніть на рибу пальцем — якщо в поверхні залишилася вм’ятина, яка не розправляється, то продукт, швидше за все, вже почав псуватися і є його небезпечно.
  2. Оселедець зберігайте в розсолі, але не в підсоленій воді, а природному — тобто в соку, який риба дала при зберіганні в бочці. Якщо розсолу недостатньо — змочіть ним тканину і оберніть цією тканиною рибу.
  3. Ще один спосіб зберігання оселедця: покладіть рибу в скляний або емальований посуд, залийте рослинним маслом.
  4. Червоні сорти риби чудово зберігаються в морозилці при сильній заморожування. Тримайте в папері або ганчірці, але не використовуйте в якості упаковки поліетилен.
  5. Не кладіть у морозилку оселедець, скумбрію та інші види риби з білим м’ясом. При разморозке вона стане водянистої і втратить свої смакові якості.
  6. Не зберігайте рибу поруч з овочами, яєчною шкаралупою і іншими подібними продуктами, на їх поверхні можуть бути мікроорганізми, які сприяють псування риби.
  7. Якщо немає можливості поставити рибу в холодильник, вона може зберігатися в темному сухому приміщенні при температурі 10-12 градусів.
  8. Настійно рекомендується звернути увагу на стан риби ще до того, як ви почали її солити, ніж вона свіже, тим, природно, довше вона зможе зберігатися після обробки.
  9. Якщо сумніваєтеся в свіжості риби — краще викинути її, ніж ризикувати. Отруєння рибою — одне з найважчих.

Корисні поради

При транспортуванні рибу потрібно обернути в папір. Чим більше шарів створите, тим повільніше навколишнє тепло буде надходити до продукту, викликаючи його псування.