Як зберігати в’ялену рибу

Як зберігати в'ялену рибу

Якщо ви великий любитель в’яленої риби і при її покупці не розрахували з кількістю, або, що ще краще, вас нею просто пригостили, виникає запитання «Як її зберігати?». Риба, і в’ялена в тому числі, є продуктом достатньо швидко псуються. Але не поспішайте засмучуватися, якщо ж все виконувати правильно, вона сміливо може пролежати шість місяців.

Вам знадобиться

в’ялена риба
папір або щільна тканина
бляшані банки
морозильна камера
дерев’яні ящики
плетені з лози кошики
лляні мішки

Інструкція

  1. Як би ви не збиралися зберігати рибу, переконайтеся в тому, що вона свіжа і не пошкоджена ніякими мікроорганізмами. Для зберігання відмінно підійде щільна тканина або пергамент. Досить обмотати рибу в 3-4 шари тканини або паперу і підвісити в темному місці (наприклад, коморі або горищі). При такому способі зберігання не буде нав’язливого запаху риби, і в той же час вона буде «дихати».
  2. Також досить часто в’ялену рибу для зберігання складають у бляшані банки і щільно закривають кришкою. Це захищає її від дії сонячних променів і повітря (значить, і швидкою усушки).
  3. Не менш дієвим, ніж два попередніх, є і цей спосіб збереження в’яленої риби. Знову-таки загортайте рибу в папір і сміливо кладіть її в морозильну камеру. У холоді риба не втратить своїх смакових якостей і свіжості і може досить довго зберігатися.
  4. Також для зберігання в’яленої риби використовують дерев’яні ящики, плетені з лози кошики, або лляні мішки.

Зверніть увагу

1. Ні в якому разі не зберігайте рибу в звичних нам поліетиленових мішках і пакетах!

2. Термін зберігання в’яленої риби залежить від її виду. Так, наприклад, в’ялена вобла може максимально зберігатися 6 місяців.

Корисні поради

1. В’ялена риба повинна зберігатися при вологості повітря не більше 70%. При більш високій вологості є ризик виникнення цвілевих грибів і навіть бактерій.

2. Якщо ви зберігаєте рибу без спеціальної упаковки, то це призводить до втрати маси (усушці).

3. Перед тим, як упаковувати рибу, уважно огляньте її. Якщо ви помітили цвіль або окислювальні процеси, то краще її необхідно викинути.

4. При правильному зберіганні продукту риба навіть через 6 місяців залишається соковитою і ароматною. Наявність неприємного запаху або цвілі готує про неправильну попередній обробці або умов зберігання.